كيفية صنع لوح الجبن أي لوحة لتقديم الجبن؟
محتوى
من الصعب العثور على مقبلات أكثر تنوعًا وأناقة من طبق الجبن. حسن التكوين ، يمكن أن يرضي حتى براعم التذوق الأكثر تطلبًا. بالإضافة إلى أنها قاعدة ممتازة للمشروبات الكحولية ، وخاصة النبيذ. تعرف على كيفية إقران الجبن واللحوم الباردة وأي لوحة لتقديمها.
قد يكون صنع وجبات خفيفة للحفلات من الصعب كسرها. ليس من السهل تعديل ذخيرة تذوق الطعام وفقًا لتفضيلات جميع المشاركين. ومع ذلك ، هناك مقبلات سيستمتع بها الغالبية العظمى من الضيوف بالتأكيد. أنا أتحدث عن لوح جبن - مذهل ومتعدد الأوجه من حيث الأذواق. نظرًا لمحتواها العالي من الدهون ، تُعتبر الجبن شركة مثالية للنبيذ أو الشمبانيا ، لذا من الأفضل تجربة هذا الحل في الحفلات.
لوح الجبن - كيف تصنع اللوح المثالي؟
يمكن تحضير هذه المقبلات بعدة طرق. كل هذا يتوقف على المنتجات التي يمكنك الوصول إليها. يمكنك استخدام الجبن الإقليمي فقط أو إنشاء فسيفساء عالمية حقيقية من المنتجات المستوردة. في العديد من البلدان الأوروبية - خاصة في فرنسا وإيطاليا وسويسرا والبرتغال - تعد تقاليد الجبن غنية جدًا ، وهو ما ينعكس في نطاق الذوق الغني. ومع ذلك ، تفتخر بولندا أيضًا بمجموعة واسعة إلى حد ما من أنواع الجبن المحلية ، والتي تستحق إمكاناتها عند تجميع لوحة للوجبات الخفيفة لحفلة ما.
بغض النظر عن الخيار الذي تختاره - محلي أو دولي - هناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار والتي تعتبر أساسية عند تجميع لوح الجبن. بفضل هذا ، لن يكون فقط لذيذًا بشكل استثنائي ، ولكن أيضًا يتم تقديمه بشكل جميل - معدة بمهارة ، يمكن أن يكون عملاً فنياً صغيرًا تقريبًا. عن ماذا تبحث؟
- الألوان. المفتاح لإنشاء لوح جبن يرضي العين هو استخدام أجبان مختلفة الألوان. ويمكن أن تكون متنوعة للغاية - من Mimoletta في ظل البرتقالي الغني ، من خلال جبن الموزاريلا الأبيض الثلجي ، إلى Roquefort الأزرق. هناك عدد غير قليل من الاحتمالات!
- القوام - مجموعة مختارة من قوام الجبن المختلفة تضمن مجموعة متنوعة من أحاسيس الذوق. لذلك ، يجدر الجمع بين الجبن مع العفن الأبيض ، الذي يخفي أجبانًا طرية ، كريمية ، شبه صلبة ، طويلة النضج ، وكذلك أجبان ذات ثقوب وأصناف صلبة متفتتة مثل جبن الشيدر الناضج أو أمستردام القديمة.
- درجة التوابل - يجب أن تكون هناك أجبان مختلفة البهارات على السبورة حتى تتمكن من تجربة الكثير من النكهات ، وهو أمر مهم بشكل خاص لهذا النوع من الوجبات الخفيفة. أكثر أنواع الجبن حارة هي العفن الأزرق مع إضافة الفلفل أو الفلفل الحار. اجمعها مع أجبان الحليب الناضجة والحارة قليلًا والمذاق المحايد ، مثل جبن الموزاريلا.
لوح من الجبن واللحوم الباردة - ماذا يجب أن يكون عليها بجانب الجبن؟
في حين أن هذه مقبلات يلعب فيها الجبن دورًا رائدًا بالتأكيد ، إلا أنه يجدر التفكير في المكونات الأخرى التي ستجعلها أكثر ثراءً وتوفر للضيوف مجموعة واسعة من الأذواق. العديد من أنواع الجبن ، خاصةً الزرقاء وذات العمر الطويل ، لها رائحة قوية جدًا من الجيد أن تقاطعها مع شيء ما. ما هي أفضل المكونات لهذا؟
- اللحوم الباردة - يمكن أن يكون لحم الخنزير بارما أو نقانق يالوفسكي البولندية إضافة رائعة إلى طبق الجبن.
- الفاكهة - لا ينبغي أن يكون هناك نقص منها على السبورة. يجب أن تشتمل التركيبة على العنب الذي يتناسب تمامًا مع الجبن ، مثل النبيذ ، بغض النظر عن نوعه. يُعد الكمثرى رفيقًا رائعًا آخر للأجبان ، خاصة تلك التي تنمو بالعفن الأزرق.
- المكسرات - تصنع زخرفة رائعة ، ولكنها أيضًا فرق مثير للاهتمام من حيث الذوق والملمس. يمتزج الجوز واللوز المحمص جيدًا بشكل خاص مع الجبن.
- العسل - الذي يستحق وضعه على السبورة - يتناسب بشكل جيد مع جبن الحليب الأبيض ، وخاصة تلك ذات المذاق المالح للغاية ، مثل الفيتا.
- المُعلبات هي الرفيق المثالي للجبن. يتناسب مربى التوت البري جيدًا مع اللحوم المدخنة ، بينما تناسب الطماطم أو المشمش أو مربى الغابة أي طاولة للوجبات الخفيفة تقريبًا.
لوح الجبن - إلهام
أنت تعرف بالفعل المكونات الأساسية للوح الجبن. ومع ذلك ، هناك العديد من المنتجات في السوق التي قد يكون من الصعب اتخاذ قرار بشأن أنواع معينة. لهذا قمنا بإعداد قائمة بأشهر أنواع الجبن من كل فئة:
- الأجبان ذات العفن الأبيض: بري ، كاممبرت ، شيفر ، كولومييه ،
- الأجبان مع تلوث العفن الأزرق: جورجونزولا ، روكفور ، أزرق لازوردي ،
- أجبان شبه صلبة: Emmentaler و Gouda و Amber و Gruyere و Conte و
- أجبان صلبة: جرانا بادانو ، بارميجيانو ،
- أجبان طازجة: جبن قريش ، ريكوتا ، موزاريلا ، فيتا ، حلومي.
إذا كنت ترغب في تضمين المنتجات المحلية المصنوعة في بولندا على لوحتك ، فعليك التفكير في جبن Koryczynski ، و Burshtyn ، و Bundz ، و Brynza ، وجبن Masurian ، وكذلك بالطبع أوسكيبك الرائد والجبن القريش.
لوح الجبن - أيهما تختار؟
أساس التكوين الناجح هو الاختيار الصحيح لمجلس الإدارة نفسه. عند البحث عن الخيار الأمثل ، يجب الانتباه إلى المواد التي صنعت منها. الأكثر شيوعًا بالطبع هو الخشب ، وهو متين وسهل العمل معه.
ومع ذلك ، يمكنك غالبًا العثور على خيارات حجرية تبدو رائعة بنفس القدر ، وفي نفس الوقت أكثر متانة من المنتجات الخشبية. ومع ذلك ، إذا اخترت لوحًا حجريًا ، يجب أن تتذكر أنه لا يمكن غسله في غسالة الأطباق. بالإضافة إلى ذلك ، فهو أثقل من ذلك بكثير. في بعض الأحيان ، يمكنك أيضًا العثور على خيارات الزجاج والرخام في المتاجر ، ولكن الحجر والخشب هو السائد في هذه الفئة.
غالبًا ما تُباع السكاكين بأطباق تقديم الجبن. من المهم أن تحتوي المجموعة على ثلاثة أنواع على الأقل من السكاكين بأشكال مختلفة - للجبن الطازج وشبه الصلب والصلب. في أغلب الأحيان ، يشتمل أيضًا على سكين متعدد الاستخدامات يعمل جيدًا مع جميع أنواع الجبن.
تضمن كل من الألواح الحجرية والخشبية إمكانية إنشاء تركيبة تسعد ليس فقط بذوقها ، ولكن أيضًا بجانبها البصري.
