كيف يتم تخزين الخبز؟ نصائح عملية
محتوى
التخزين المناسب للخبز هو المفتاح للحفاظ على قشرة مقرمشة مثالية وطعم طازج لأطول فترة ممكنة. وحتى بعد أيام قليلة من الشراء ، لم يكن الخبز لذيذًا كما هو الحال بعد الخبز ، يمكنك الاستمتاع برغيف واحد لفترة أطول ، باتباع بعض القواعد الأساسية. ننصح بكيفية تخزين الخبز بشكل صحيح.
كم من الوقت يمكن تخزين الخبز؟ التاريخ الأمثل
للإجابة على هذا السؤال بشكل صحيح ، يجب أولاً فصل تكوين الخبز الذي تم شراؤه من المتجر عن الخبز الذي تم شراؤه في مخبز صغير أو خبز محلي الصنع. قد يحتوي الخبز أو الكعك أو الباغيت الذي يتم شراؤه من المتجر أو تلك التي يتم شراؤها من سلسلة المخابز على مواد حافظة تطيل من عمرها. لسوء الحظ ، هذا هو الحال عادة مع الخبز من السوبر ماركت. من ناحية أخرى ، في الخبز أو الخبز المصنوع منزليًا من مخبز محلي صغير ، قد تجد فقط المكونات الأساسية مثل الدقيق والماء والملح وربما الحبوب أو العجين المخمر أو الخميرة. وبالتالي ، فإن العمر الافتراضي الأمثل للخبز ، اعتمادًا على "مصدره" ، هو:
- حوالي 7 أيام في درجة حرارة الغرفة - للخبز مع المواد الحافظة ،
- حوالي 2-4 أيام في درجة حرارة الغرفة للخبز الخالي من المواد الحافظة (مثل الكعك محلي الصنع).
يجب أيضًا الانتباه إلى نوع الخبز ، لأنه اعتمادًا على الوصفة ، يمكن للبعض أن يفسد بشكل أسرع من البعض الآخر. وخير مثال على ذلك هو الخبز الخالي من الغلوتين ، والذي يتعفن أسرع من خبز القمح على سبيل المثال بسبب الرطوبة العالية.
كيفية تخزين الخبز لا تقل أهمية. يمكن أن يؤدي وضعها في المكان الخطأ أو تخزينها في عبوة خاطئة إلى تلفها بشكل أسرع مما ينبغي. فكيف تخزن الخبز لإطالة نضارته؟
كيف يتم تخزين الخبز؟ القواعد الاساسية
من السهل الحفاظ على الخبز طازجًا لأطول فترة ممكنة. يكفي أن توفر له الظروف المثالية: احفظه في مكان جاف ونظيف في درجة حرارة الغرفة (18-22 درجة مئوية).
تساهم الرطوبة الزائدة التي تدخل الخبز في نمو العفن ، مما يعني أنه يسرع عمليات التعفن. يحدث الشيء نفسه عندما لا نحافظ على درجة الحرارة المناسبة. يبدأ الخبز العالي جدًا في التسريب ، والذي يتجلى في الإفراط في الجفاف (يفقد رطوبته الطبيعية). يمكن أن يوفر الانخفاض الشديد ، بدوره ، رطوبة زائدة في الخارج. لا ينبغي بالتأكيد تبريد الخبز أو الكعك أو لفه في غلاف بلاستيكي أو ألومنيوم (مما يؤدي إلى ارتفاع درجة الحرارة).
نفس القدر من الأهمية هو نظافة المكان الذي يوجد فيه الخبز. إذا كان الرغيف السابق المخزن في الرغيف مغطى حتى بأدنى طبقة من القالب ، فيجب تنظيف الرغيف بالكامل جيدًا قبل وضع الرغيف الجديد. طالما أن بكتيريا العفن غير مرئية فيه ، فهي بالتأكيد بالداخل وستنتقل بسرعة إلى الرغيف التالي. لذلك ، من الأفضل تطهير حقيبة الظهر من الداخل بانتظام ، على سبيل المثال ، بمسحها بمزيج من الماء والخل (الذي له تأثير مبيد للجراثيم).
وكيف يتم تخزين الخبز في حقيبة - بكميات كبيرة أو في كيس؟ عند شراء شرائح الخبز ، يجدر إخراجها من رقائق المصنع (مما قد يؤدي إلى انتفاخها). من الأفضل وضع كل من الرغيف الكامل والشرائح في كيس من الكتان أو القطن. عند زيارة أحد المخبوزات ، يجدر بك اصطحابه معك وطلب وضع الخبز بداخله ، وليس في كيس بلاستيكي - سيساعد ذلك في تقليل كمية البلاستيك المتولدة.
توفر أكياس الكتان للخبز رطوبة هواء كافية ، بحيث يظل الخبز أو اللفائف طازجة لفترة أطول. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل جدًا الحفاظ على هذه الحقيبة نظيفة - فقط اغسلها في الغسالة.
ما هي حقيبة الظهر التي تختارها لتخزين الخبز؟
بالنظر إلى مجموعة أدوات المطبخ ، من السهل أن ترى مدى اتساع اختيار الحقائب المختلفة. خشب ، بامبو ، معدن ، بلاستيك ... ماذا تختار للحفاظ على الخبز طازجًا لأطول فترة ممكنة؟
- أرغفة الخيزران - الخيزران هو أحد أكثر المواد الداخلية أناقة. لا شك أنها تدين بشهرتها المتزايدة لقابليتها للتحلل البيولوجي - فهي تحل محل البلاستيك لعناصر مثل فرش الأسنان أو حشوات الصابون. ميزة إضافية للبامبو هي الجمع بين المقاومة العالية للضرر الميكانيكي مع خفة استثنائية. من الصعب إتلاف حقيبة الظهر ، وفي نفس الوقت تكون أخف من معظم الطرز الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تزويد الخبز بالرطوبة ودرجة الحرارة المناسبة.
- أرغفة خشبية أثقل بكثير من الخيزران والأكثر تقليدية. لسنوات ، تم اختيارهم بشكل إيجابي نظرًا لحقيقة أن الخبز بالداخل في الظروف المناسبة (كما هو الحال مع الخيزران) ، مما يجعله طازجًا لفترة أطول.
- حقائب الظهر المعدنية مقاومة للغاية للأضرار الميكانيكية والرطوبة. لا يمتص الرطوبة من الخارج (وهو ما يمكن أن يحدث مع نماذج الألياف الطبيعية) ويقلل بشكل كبير من خطر تكوين العفن المبكر. مع ذلك ، يسخن المعدن بسهولة تامة ، لذا تأكد من أن الحقيبة في مكان مظلل ، بعيدًا عن الموقد ، حتى لا يغلي الخبز فيه.
- تنجذب أحذية الموكاسين البلاستيكية بسعرها المنخفض ، ولكن نظرًا لأنها مصنوعة من البلاستيك فقط (ولا يوجد بداخلها معدن أو خشب ، على سبيل المثال) ، فإنها لا توفر دورانًا مناسبًا للهواء للخبز ، وبالتالي تؤدي إلى تكوينه. تخمير.
- تعتبر حقائب السيراميك والطين من المواد الثقيلة للغاية ، ولكن هذه الحقيبة تتيح لك تهيئة الظروف المثالية لتخزين الخبز. لا تمتص الروائح والرطوبة ، وفي نفس الوقت لا تمنع وصول الهواء تمامًا. يوفر الدورة الدموية الكافية ، عادة من خلال ثقوب صغيرة. حل تخزين الخبز هذا سهل التنظيف أيضًا.
كيف تخزن الخبز الزائد؟ التجميد طريقة واحدة
يعتبر كيس الخبز وحقيبة الكتان من الطرق الجيدة لتخزين الخبز كل يوم. ومع ذلك ، عندما تكون هناك حاجة إلى إطالة عمر رغيف إضافي بشكل كبير ، على سبيل المثال ، قبل رحلة طويلة ، بحيث يمكن استخدامه بعد العودة ، ثم أعمال التجميد. يمكن تخزين الخبز في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر. بغض النظر عما إذا كان مقطوعًا أم لا ، يكفي تعبئته بالكامل في حقيبة تسوق مصممة لتجميد الطعام.
مفتاح التخزين المناسب للخبز هو اختيار حقيبة ظهر مصنوعة من المواد المناسبة وتجهيز نفسك بحقيبة من الكتان لإطالة فترة النضارة. التجميد لا يقل فائدة ، لأنه يقلل من كمية الخبز الفاسد. اختر الأدوات المناسبة واجعل مطبخك أكثر عملية!
