المنتجات الخالية من الغلوتين ، أي ماذا ولمن؟

في السنوات القليلة الماضية ، كان هناك المزيد والمزيد من الحديث عن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين وأن المزيد والمزيد من الناس يختارونه. بالنسبة للبعض ، فإن المشكلات الصحية هي سبب التغيير ، بينما يشعر البعض الآخر بتحسن ملحوظ بعد تناول الأطعمة الخالية من الغلوتين. تحقق بالضبط مما يعنيه مصطلح النظام الغذائي الخالي من الغلوتين والأطعمة التي يمكنك تناولها عند اختيار هذا الحل.

ما هو النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟

النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ليس أكثر من نظام غذائي يتضمن استبعاد الأطعمة التي تحتوي على البروتين ، أي الغلوتين. وهذا يعني استبعاد الحبوب مثل القمح والجاودار والشعير على وجه الخصوص. بالنسبة لبعض الأشخاص ، يوصى باتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين لأسباب صحية - خاصةً الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين والذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو مرض مناعي ذاتي تتعطل فيه الاستجابة المناعية للجسم بعد تناول الغلوتين. ومع ذلك ، فإن المزيد والمزيد من الأشخاص الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية يتخلصون أيضًا من الغلوتين من نظامهم الغذائي اليومي ، مما يؤدي إلى تحسن كبير في صحتهم. ومع ذلك ، إذا لم يشر الطبيب إلى هذا النوع من النظام الغذائي ، فيجب أن يكون المرء حذرًا للغاية ، لأن اتباع نظام غذائي غير متوازن بشكل صحيح يمكن أن يؤدي إلى نقص فيتامينات ب ، وفيتامين د ، والحديد ، والمغنيسيوم أو الكالسيوم.

طعام خالي من الغلوتين - لمن؟

يجب عدم اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين من قبل الجميع. بادئ ذي بدء ، إنه مناسب للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، أي مرض الاضطرابات الهضمية. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تناوله من قبل الأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين. مع مرض الاضطرابات الهضمية ، يجب اتباع النظام الغذائي طوال الحياة ، وفي حالة الحساسية ، قد يختفي عدم التحمل تمامًا بعد التخلص من الغلوتين. الأشخاص الذين لا يعانون من أي من هذه الأمراض لا يحتاجون ولا يجب أن يستبعدوا هذا البروتين من قائمة طعامهم. ومع ذلك ، إذا كانوا يرغبون في الحد من الغلوتين أو التخلص منه من نظامهم الغذائي بسبب تحسن الرفاهية ، فيجب عليهم استشارة أخصائي. يمكن أن يساهم التحديد الذاتي لمعظم المكونات في النقص.

هل الغلوتين ضار بالصحة؟

الغلوتين ضار فقط إذا كان الشخص يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية المذكورة أعلاه أو عدم تحمله. خلاف ذلك ، لا يوجد دليل على أن الغلوتين ضار. علاوة على ذلك ، فإن النظام الغذائي الخالي من الغلوتين ليس نظامًا غذائيًا لفقدان الوزن ، وإذا تمت صياغته بشكل سيئ ، فقد يتسبب في العديد من أوجه القصور في الجسم. لذلك ، في حالة الأشخاص الأصحاء ، لا ينصح باستخدام هذا النوع من النظام الغذائي. من ناحية أخرى ، إذا شعرت بعدم الراحة بعد تناول منتجات الغلوتين وشعرت بالتوعك ، فاستشر طبيبك لإجراء الاختبارات المناسبة.

هل يمكنك إدخال نظام غذائي خال من الغلوتين بنفسك؟

إذا شعرت بتوعك بعد تناول الغلوتين ، فتأكد من استشارة أخصائي. لا تستبعد أبدًا الأطعمة من نظامك الغذائي بمفردك ، لأن القيام بذلك قد يكون ضارًا. سيطلب طبيبك عددًا من الاختبارات ، بما في ذلك اختبارات الدم وخزعة من الأمعاء الدقيقة. بناءً على ذلك ، سيتم إجراء التشخيص وستعرف ما إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم التحمل وما إذا كنت بحاجة إلى اتباع نظام غذائي خاص.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين؟

يوجد الغلوتين بشكل شائع في العديد من الأطعمة. إذا كنت تعاني من مرض الاضطرابات الهضمية أو عدم التحمل ، فأنت بحاجة إلى قراءة مكونات الطعام الذي تتناوله بعناية ، حيث غالبًا ما يُضاف الغلوتين إلى الطعام كعامل مكثف وموجود في الأطعمة التي قد لا تتوقعها. ما هي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين؟ يمكن العثور عليها في دقيق القمح ودقيق الجاودار والمعكرونة والخبز والكعك واللحوم الباردة وحتى الشوكولاتة والحلويات الأخرى ، من بين أشياء أخرى.

ما هو النظام الغذائي الخالي من الغلوتين؟

يأتي اتخاذ قرار بشأن نظام غذائي خالٍ من الغلوتين مع قيود قائمة مهمة ، ولكن هناك العديد من المنتجات المختلفة الخالية من البروتين في السوق اليوم. يمكنك بأمان تناول الأرز ودقيق الذرة وفول الصويا والحبوب ورقائق الحنطة السوداء والبيض واللحوم والقهوة والشاي والحليب ومنتجات الألبان ، وكذلك جميع أنواع الفواكه والخضروات. إذا اخترت الأطعمة المصنعة ، فاقرأ المكونات بعناية.

من أين تشتري المنتجات الخالية من الغلوتين؟

من أين تشتري المنتجات الخالية من الغلوتين؟ أولاً ، إنها متوفرة في محلات السوبر ماركت الكبرى وتجار التجزئة عبر الإنترنت. هناك أيضًا العديد من الوجبات الجاهزة للأكل للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين في السوق اليوم ، لذلك أصبح اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين أسهل كثيرًا اليوم مما كان عليه قبل بضع سنوات.

لكن الأمر لا يتوقف عند هذا الحد ، حيث أن العديد من المطاعم والمقاهي تقدم الآن خيارات خالية من الغلوتين. لذلك ، عند مقابلة الأصدقاء في الأماكن العامة ، لن تواجه مشاكل مع ما تطلبه حتى لا تؤذي نفسك.

ما هي المنتجات الخالية من الغلوتين المتوفرة في السوق وكيف يتم تصنيفها؟

يتم تمييز المنتجات المصنعة الخالية من الغلوتين برمز الأذن المشطوب ، مما يعني أنه يمكن استهلاك المنتج من قبل كل من الأشخاص الذين يعانون من عدم التسامح والأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. يشمل عرض المنتجات الجاهزة للأكل الخالية من الغلوتين ، من بين أمور أخرى ، خبز الذرة ، والمعكرونة الخالية من الغلوتين ، ودقيق الشوفان الخالي من الغلوتين ، أو الوجبات الجاهزة التي يمكن تحضيرها في بضع دقائق. بالإضافة إلى ذلك ، يشمل العرض الحلويات التي يتشابه مذاقها مع المنتجات المحتوية على الغلوتين.

كيف تصنع حمية خالية من الغلوتين حتى لا تتعرض لأى نقص؟

يجب صياغة النظام الغذائي الخالي من الغلوتين بشكل صحيح. كما هو الحال مع أي نظام غذائي ، يجب تجنب الأطعمة المصنعة. من الأفضل استهلاك هذا النوع من المنتجات من وقت لآخر. يجب أن يعتمد النظام الغذائي الخالي من الغلوتين بشكل أساسي على الخضار والفواكه ، ولكنه يشمل أيضًا الحبوب واللحوم والبيض الخالية من الغلوتين. بشكل عام ، يجب أن يعتمد على منتجات بسيطة وطازجة لتزويد الجسم بكافة الفيتامينات والمعادن الضرورية.

تذكر أيضًا أنه يجب استخدام نظام غذائي خالٍ من الغلوتين في حالات معينة فقط. هناك العديد من الأطعمة الجاهزة الخالية من الغلوتين في السوق اليوم ، ولكن يجب أن يعتمد هذا النظام الغذائي على الأطعمة الطبيعية والطازجة حتى لا تتعرض لأي عيوب.

يحظى النظام الغذائي الخالي من الغلوتين بشعبية كبيرة منذ عدة سنوات حتى الآن. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون استخدامه بسبب الموضة ، ولكن لتوصيات أحد المتخصصين. لذلك ، إذا لم تشعر بعد تناول الأطعمة التي تحتوي على هذا البروتين بآلام في المعدة ، أو صداع ، أو لا تشعر بالتعب ، وليس لديك إمساك وطفح جلدي ، فلا داعي لاستبعاد أي منتجات. من نظامك الغذائي اليومي. ومع ذلك ، إذا كنت تعاني من هذه الأعراض بعد تناول الطعام ، فاستشر طبيبك وقم بإجراء الفحوصات المناسبة.