عصارة اوجير أم عصارة؟ ما هو الأفضل للعصائر؟
محتوى
يعد استخدام الاسمين بالتبادل "عصارة بطيئة" و "عصارة" أمرًا شائعًا جدًا. في الواقع ، تختلف هذه الأجهزة بشكل أساسي في التصميم وطريقة التشغيل والمنتج النهائي الذي تم الحصول عليه. السمة المشتركة ، بالطبع ، هي تحضير عصائر فواكه وخضروات صحية محلية الصنع. أي من الأجهزة سيعمل بشكل أفضل في هذا الدور؟
كيف تعمل العصارة؟
للإجابة على هذا السؤال ، تحتاج أولاً إلى فهم كيفية عمل كلا الجهازين. العصارة هي الطريقة الأكثر شيوعًا لصنع العصير في المنزل عن طريق طحن المكونات إلى كتلة ناعمة باستخدام شفرات مدمجة. علاوة على ذلك ، تخضع المكونات الموجودة داخل الجهاز لقوة الطرد المركزي ويتم ضغط اللب الناتج على المنخل ، حيث يبدأ العصير في التدفق.
تتميز هذه الأجهزة بثورات عالية (من عدة آلاف إلى عدة آلاف في الدقيقة) ، مما يؤدي إلى تهوية وتأكسد العصير الناتج بسرعة. لهذا السبب ، يكون المشروب جاهزًا على الفور للشرب - لذلك لا تؤجله لوقت لاحق. والفاكهة النهائية للعصارة عبارة عن عصير شفاف ذو قوام مائي ومغطى بالرغوة. ومع ذلك ، فإن القيم الغذائية الموجودة فيه أقل مما في حالة المنتج الذي تم الحصول عليه من العصارة - لا تستخرج العصارة المواد من الخلايا النباتية أيضًا ، نظرًا لأن اللب يبقى داخل الجهاز.
لذلك ، فإن هذا الجهاز مناسب بشكل أفضل لعصر المكونات الصلبة. لذلك فهو مثالي لمن يرغبون في طهي عصير الجزر أو البنجر أو التفاح. مع المكونات اللينة ، مثل الأعشاب ، لن تتكيف العصارة أيضًا.
إيجابيات وسلبيات العصارة
مما لا شك فيه أن هذا الجهاز له مميزاته وعيوبه. الميزة الرئيسية هي إمكانية تحضير كمية كبيرة من العصير في وقت قصير جدًا (بسبب معدل الدوران المرتفع). كما أن اتساقها ميزة لأنها شفافة ولا تحتوي على لب.
بالطبع ، تشمل أكبر العيوب استحالة استخراج عصير عالي الجودة من المكونات اللينة والصغيرة - بالإضافة إلى الخضر ، لا تتكيف العصارة بشكل جيد مع التوت البري. من العيوب الكبيرة أيضًا الحاجة إلى استهلاك العصير بسرعة. بالنسبة للبعض ، فإن العيب هو تصميم معقد ويصعب تنظيفه.
كيف تعمل العصارة البطيئة؟
الجهاز الثاني هو عصارة منخفضة السرعة. على عكس العصارة ، يتم سحق كل مكون من المكونات الموضوعة فيه بعناية وببطء بواسطة عمود البريمة ، ثم يتم دفعه عبر المنخل المركب. نظرًا لبطء عملية الحصول على مشروب ، تتميز العصارة بثورات منخفضة تصل عادةً إلى عدة عشرات من الدورات في الدقيقة. نتيجة لذلك ، يتم سحق الألياف النباتية تمامًا ، مما يؤدي إلى دخول كمية متزايدة من المواد المفيدة إلى العصير.
تنتج العصارة البطيئة عصيرًا أكثر سمكًا وأقل وضوحًا. ومع ذلك ، فإن ثباتها أكثر أهمية. بالإضافة إلى ذلك ، يتأكسد المشروب الناتج بشكل أبطأ ، لذلك لا يلزم تناوله فور عصره. على عكس العصارة ، تعتبر العصارة رائعة لكل من المكونات الصلبة واللينة.
مزايا وعيوب العصارة البطيئة
مما لا شك فيه أن المنتج النهائي لعملها هو أكبر ميزة للعصارة البطيئة. العصير الناتج (الذي لا ينبغي أن يقتصر إنتاجه على المنتجات الصلبة) يكون ذا جودة أعلى وأكثر صحة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تخزينها بأمان في الثلاجة. بالإضافة إلى ذلك ، الجهاز أقل تعقيدًا ، مما يبسط تنظيفه بشكل كبير. تقدم بعض الأجهزة أيضًا وظائف أخرى مثل صنع الموس أو تقطيع المكسرات.
يعد وقت تشغيل الماكينة من أكثر العوائق شيوعًا - فعدد أقل من الدورات يعني أن عصره يستغرق وقتًا أطول. ومع ذلك ، فإن قيمتها الغذائية يجب أن تعوض التوقعات. يجب على الأشخاص الذين يقررون شراء عصارة بطيئة أن يأخذوا في الاعتبار أيضًا الحاجة إلى تخصيص المزيد من الأموال لهذا الغرض.
عصارة أو عصارة - ماذا تختار؟
غالبًا ما يتساءل الأشخاص الذين يرغبون في تجهيز مطبخهم بآلة عصر منزلية عن الاختيار: عصارة أم عصارة؟ بعد مقارنة مزايا وعيوب كلا الجهازين ، تبدو الإجابة على هذا السؤال شبه واضحة. ومع ذلك ، قبل اتخاذ القرار النهائي ، من المفيد أيضًا تحليل العديد من الموضوعات المهمة.
مكونات العصير
بادئ ذي بدء ، يجب أن تفكر في المكونات التي ستُصنع منها العصائر. إذا كنت مهتمًا فقط بالأطعمة الصلبة ، فإن شراء عصارة سيكون أكثر من كافٍ. يجب على الأشخاص الذين يفضلون مجموعة متنوعة من المكونات ، بما في ذلك العصائر الصحية مع السلطة أو الملفوف ، الحصول على عصارة بالتأكيد.
الاتساق المناسب
مشكلة أخرى هي اتساق الشراب الذي تحصل عليه. لا يريد الجميع أن يكون العصير المعصور كثيفًا وبه لب. ينصح الأشخاص الذين يريدون منتجًا نقيًا باستخدام عصارة. ومع ذلك ، يجب مراعاة الحاجة إلى الاستهلاك الفوري للمشروب ، وهو ما لا داعي للقلق بشأن العصائر التي يتم الحصول عليها من العصارة.
تردد الاستخدام
لا يهم أيضًا تكرار استخدام الجهاز. يتطلب كل استخدام تنظيفًا شاملاً للمعدات. يمكن أن تكون هذه العملية معقدة وتستغرق وقتًا طويلاً في حالة وجود عصارة ذات تصميمات معقدة والعديد من المكونات. في هذه الحالة ، تكون العصارة البطيئة أفضل - ويفضل أن تكون برغيًا واحدًا ، لأنها تحتوي على أقل عدد من الأجزاء.
كمية العصير التي تحصل عليها
خلال العملية ، من الضروري أيضًا تحليل كمية العصير التي سينتجها الجهاز. دورة في الدقيقة مهمة في هذا الأمر: تسمح لك العصارة بعصر المزيد من العصير بشكل أسرع ، في حين أن تأثير العصارة البطيئة هو الانتظار لفترة أطول قليلاً.
:
