ما مدى سخونة الموقد الكهربائي؟
محتوى
في هذه المقالة ، سأشرح مدى سخونة موقد الموقد الكهربائي.
تستخدم المواقد الكهربائية لفائف أو أسطح خزفية أو زجاجية بدلاً من اللهب لتسخين الطعام. يعد فهم نطاق درجة حرارة موقدك الكهربائي أمرًا ضروريًا لضمان طول عمره وكفاءته.
مراجعة سريعة: نطاقات درجة حرارة الطهي على موقد كهربائي قياسي:
- إذا تم ضبطه على درجة الحرارة القصوى وتركه بمفرده ، يمكن أن يصل عنصر الموقد الكبير إلى درجات حرارة من 1472 درجة فهرنهايت إلى 1652 درجة فهرنهايت.
- عند ضبطه على أعلى درجة حرارة وتركه بمفرده ، يمكن أن يصل عنصر الموقد الصغير إلى درجات حرارة من 932 درجة فهرنهايت إلى 1112 درجة فهرنهايت.
سأخوض في مزيد من التفاصيل أدناه.
ما مدى سخونة موقدك الكهربائي؟
1472 درجة فهرنهايت و 1652 درجة فهرنهايت
ستستمر الحرارة في التراكم حتى يأخذ شيء ما الحرارة بعيدًا عن الملف الكهربائي. إذا تُرك الموقد الكهربائي دون رقابة ، يمكن أن يصل إلى درجات حرارة تصل إلى 1652 درجة مئوية (900 فهرنهايت). يمكن أن تشكل هذه الحرارة خطر حريق كبير.
درجات حرارة الطهي على موقد كهربائي قياسي:
- إذا تم ضبطه على درجة الحرارة القصوى وتركه بمفرده ، يمكن أن يصل عنصر الموقد الكبير إلى درجات حرارة من 1472 درجة فهرنهايت إلى 1652 درجة فهرنهايت.
- عند ضبطه على أعلى درجة حرارة وتركه بمفرده ، يمكن أن يصل عنصر الموقد الصغير إلى درجات حرارة من 932 درجة فهرنهايت إلى 1112 درجة فهرنهايت.
نطاق درجة حرارة الموقد الكهربائي
شدة منخفضة
فقاعات خفيفة في المقلاة عندما يكون النار على نار خفيفة.
غالبًا ما يتم طهي الحساء والصلصات واليخنات واليخنات في درجة حرارة الغليان. عادة ما بين 180 و 190 درجة فهرنهايت.
بسبب قلة الفقاعات وتقليبها بشكل أقل ، يكون الغليان أقل كثافة من الغليان ، ولكن لا تزال هناك حرارة كافية لخلط نكهات الأطباق.
إعداد المستوى المنخفض
للطبخ البطيء للدجاج ولحم الخنزير ولحم الضأن وأي أنواع أخرى من اللحوم في مقلاة ، تكون الحرارة المنخفضة هي الأمثل ، وهي حوالي 1-3 على موقد كهربائي.
كما أنها مناسبة لغليان أسرع.
تتراوح درجة الحرارة المنخفضة النموذجية بين 195 و 220 درجة فهرنهايت.
إعداد متوسط
يُفضل الطهي في درجات حرارة متوسطة ، وعادة ما تكون بين 220- و 300 درجة فهرنهايت. الخضار ، بما في ذلك الطماطم ، والبصل ، والبروكلي ، والسبانخ ، وتوضع على متوسطة عالية.
تتراوح درجات الحرارة في الإعدادات المتوسطة والعالية عادةً من 300 إلى 375 درجة فهرنهايت. إنه مثالي لطهي اللحوم والكعك والعديد من الأطباق الأخرى.
إعداد عالي المستوى
عادةً ما يكون الإعداد العالي بين 400 و 500 درجة فهرنهايت. إنه مثالي لطهي الأطعمة التي تتطلب درجات حرارة عالية ، مثل قلي الخبز بالزيت الساخن أو تقطيع اللحم. ما الذي يميز المواقد الكهربائية عن مواقد الغاز من حيث التحكم في درجة الحرارة؟
المواقد الكهربائية مقابل مواقد الغاز - تعديل درجة الحرارة
على عكس مواقد الغاز ، فإن المواقد الكهربائية لها طريقة خاصة للتحكم في درجة الحرارة. يعمل التيار الكهربائي على تشغيل أفضل المسطحات الكهربائية.
عادة ، يتدفق التيار عبر ثنائي المعدن الذي يستشعر الحرارة ويفتح ويغلق حسب ضبط درجة الحرارة. يفتح الشريط ثنائي المعدن عندما ترتفع درجة حرارته فوق مستوى محدد مسبقًا ، مما يوقف مرور التيار الكهربائي إلى الموقد. يتم إغلاقه عندما تنخفض درجة الحرارة إلى ما دون المستوى المحدد مسبقًا ، مما يسمح للتيار بالمرور.
من ناحية أخرى ، يتم التحكم في معدل إمداد الموقد بالغاز بواسطة مقبض التحكم الموجود على موقد الغاز. ينتج الموقد حرارة أكثر عندما يكون معدل التدفق أعلى والعكس صحيح.
ماذا يحدث عندما يسخن الملف
يتم فصل الكهرباء عن الملف عندما تقوم بخفض درجة حرارة الموقد الكهربائي. بمجرد الوصول إلى درجة الحرارة المرغوبة ، سوف يكتشفها الفرن ويقوم بتشغيل الملف مرة أخرى للحفاظ عليه. سيقوم الملف بعد ذلك بدورة تلك الطاقة بشكل دوري للحفاظ على درجة حرارة ثابتة.
عندما يحافظ ملف الموقد الكهربائي على درجة حرارة عالية ، يحدث خطأ ما لأن التدفق الكهربائي لا يدور بشكل صحيح.
عندما يحدث هذا ، فإن المفتاح اللانهائي الذي ينظم كمية الكهرباء التي تذهب إلى الملف عادة لا يعمل بشكل صحيح.
ما الذي يسبب تسخين بعض المواقد الكهربائية أسرع من غيرها؟
يحدد نوع الحرارة التي ينتجها الموقد وحجم الشعلات مقدار الحرارة التي يمكن أن يولدها.
مصدر الحرارة
يعتمد معدل تسخين الموقد الكهربائي على نوع الحرارة التي يولدها. ينتج الموقد الكهربائي نوعين من الحرارة: لفائف الحمل الحراري والحرارة المشعة. يتم توليد الحرارة المشعة بواسطة موقد كهربائي بسبب الأشعة تحت الحمراء من المغناطيسات الكهربائية المخفية. يولد حرارة أسرع ، لأنه لا يسخن الهواء. من ناحية أخرى ، تقوم الملفات التقليدية بتسخين الهواء والأطباق. يتم فقدان قدر كبير من الحرارة حيث تسخن الحرارة المتولدة كلاً من أواني الطهي والهواء المحيط.
نتيجة لذلك ، غالبًا ما يتم تسخين المواقد ذات الملفات الكهربائية التقليدية بشكل أبطأ من أفران الحرارة المشعة.
حجم الشعلات
تتوفر أحجام مختلفة من الشعلات للأفران الكهربائية. البعض الآخر يحتوي على مواقد منخفضة الطاقة وبعضها يحتوي على مواقد عالية الطاقة. تنتج المحارق حرارة أكبر مع مساحة سطح أكبر من الشعلات ذات مساحة السطح الأصغر.
نتيجة لذلك ، يتم تسخين الشعلات الضخمة بشكل أسرع من الشعلات الصغيرة.
ألق نظرة على بعض مقالاتنا أدناه.
- ماذا يحدث إذا تركت الموقد الكهربائي قيد التشغيل
- ما هو 350 على الموقد الكهربائي؟
- ما هو حجم السلك للموقد الكهربائي
رابط الفيديو
