جدول العطلات ، أي تقويم استعدادات الطهي

يمكن أن يكون عدد مهام عيد الميلاد مربكًا بعض الشيء. لهذا السبب أعددنا لك تقويمًا لمساعدتك في التخطيط لاستعداداتك.

/ غبار القشرة

ومع ذلك ، فإننا نحثك على مشاركة مهام العام الجديد مع أحبائك - لا يوجد شيء أكثر متعة من الشعور بأن شخصًا ما يأكل آذاننا ونحن نذوب فوق الأسماك المحشوة التي لا نحب طهيها بأنفسنا.

نهاية نوفمبر / بداية ديسمبر

•  الزنجبيل ستاروبولسكي

مهمة السنة الجديدة الأولى هي تحضير عجينة الزنجبيل. نضج طويل. ستجد على الإنترنت العديد من وصفات "خبز الزنجبيل البولندي القديم" - على ما يبدو ، في الماضي ، تم تحضير الكعكة فور ولادة فتاة من أجل خبز الزنجبيل لها بمناسبة زفافها. لحسن الحظ ، لا يجب أن ينتظر الطعم عشرات السنين - يكفي 3 أسابيع فقط. في الأسبوع الثاني أو الثالث من شهر نوفمبر ، قم بإعداد الكعكة ، وضعها في الثلاجة وانسها. 

الأسبوع الأول من ديسمبر

• سمك مملح

• خبز الزنجبيل

• خشخاش نبات مخدر

هذا هو الوقت المناسب لطهي الرنجة ، وخاصة الاسكندنافية في التوابل وصلصة الكاري. تحتاج الرنجة إلى لقمة ، لذلك يمكننا طهيها وتركها في الثلاجة حتى ليلة عيد الميلاد.

في الأسبوع الأول من شهر ديسمبر ، يمكننا أيضًا طهي خبز الزنجبيل - سواء لشجرة عيد الميلاد أو للطعام. دعونا نستخدم وصفاتنا المفضلة ، ودع الأطفال يزينون ملفات تعريف الارتباط ويستمتعون بالعطلات.

يمكن لعشاق الخشخاش أن يغلي ويطحن في الأسبوع الأول من شهر ديسمبر (يمكنك استخدام الخلاط إذا لم يكن لديك مفرمة لحم ، أو شراء الخشخاش المطحون وغليه) وتتبيل الخشخاش بالسكر والعسل والفواكه المجففة. . يمكنك تجميدها ، وقبل خبز كعكة بذور الخشخاش ، تذويب وتخلط مع البروتينات. يمكن العثور على نفس الخشخاش في كوتيا. التجميد يوفر الكثير من الوقت!

الأسبوع الثاني من ديسمبر

• بورشت على العجين المخمر

• آذان

• الزنجبيل ستاروبولسكي

• المزيد من خبز الزنجبيل

• شراء الهدايا (يمكن العثور على دليل هدايا الذواقة في مقالتنا)

بورشت على العجين المخمر. أي شخص يجرب بورشت محلي الصنع مرة واحدة على الأقل لن يرغب في تناول أي شيء آخر. 2 كيلوغرام من البنجر ، مقشر ومقطّع إلى قطع ، يضاف 1 رأس صغير من الثوم ، مقطّع إلى نصفين ، 3 أوراق غار ، 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من البهارات. صب كل شيء بالماء الدافئ (حوالي 1 لتر) مع 2 ملعقة صغيرة من الملح. يجب أن يغطي الماء الخضار - يجب وزنها بصحن ، كما تفعل مع الخيار والملفوف. غطي البرطمان بقطعة قماش واتركيه لمدة 1 أيام. يجب خلط العجين المخمر وفحصه كل يوم. إذا كان هناك قالب أبيض دقيق على السطح ، فلا تقلق بشأنه. ومع ذلك ، إذا تحول العفن إلى اللون الأخضر المائل إلى البني وبدأت محتويات البرطمان في الرائحة الكريهة ، اسكب المبدئ واستعد للبدء. بعد 5 أيام ، أخرج البنجر من البرطمان ، وصب المبدئ في برطمان أو زجاجة نظيفة وخزنه في الثلاجة.

يمكننا أيضًا الاستعداد في الأسبوع الثاني من شهر ديسمبر آذان بورشت وتجميدهم. لن يفقدوا مذاقهم وسيسمحون لنا بالتخطيط بشكل أفضل للتحضير لعيد الميلاد.

علينا أيضًا أن نخبز في منتصف ديسمبر الزنجبيل ستاروبولسكي ويزين بالمربى. بعد حوالي أسبوع ، ستلين العجينة وتكتسب طعمًا موحدًا.

في منتصف ديسمبر ، قد يتضح أيضًا أن خبز الزنجبيل الذي تم إعداده قبل دقيقة اختفى في ظل ظروف غامضة. لم نفقد أي شيء! فقط قم بطهيها مرة أخرى ، هذه المرة بدفعة مضاعفة.

قبل أسبوع من عيد الميلاد

• قائمة التسوق

• المناديل / الصحون / الشموع

قبل أسبوع من ليلة عيد الميلاد ، يجدر إعداد قائمة تسوق مفصلة - ما نحتاجه عشية عيد الميلاد (الكارب أو غيره من الأسماك للقلي ، والأسماك للأسماك اليونانية ، والأسماك للأسماك المحشوة ، وخضروات البرش والأسماك اليونانية ، ومكونات عجينة الخميرة لكعكة بذور الخشخاش ، والجبن للجبن ، والخبز ، وكريمة القهوة ، والفواكه المجففة للكومبوت ، والتوت البري للهلام). يجدر أيضًا التحقق من حالة الأطباق وأدوات المائدة والمناديل والشموع.

2-3 أيام قبل عيد الميلاد

• ملفوف احتفالي

• مرق الخضار للحساء

• كومبوت الفواكه المجففة

• جيلي التوت البري

• kutya

• أشجار الخشخاش

• السمك في اليونانية

• أسماك gefilte

معظم العمل هو 2-3 أيام قبل عيد الميلاد. سيكون من الجيد استخدام هذا الوقت لمجرد قلي السمك وطهي البرش وتسخين أذنيك عشية عيد الميلاد.

يحب ملفوف الكريسماس أن يقضم ، لذا فإن الأمر يستحق تحضيره مسبقًا. يمكن أن يقف مرق الخضار في مكان بارد ، وقبل عشاء عيد الميلاد ، يكفي تسخينه بإضافة العجين المخمر. تحب الأسماك ذات الطراز اليوناني أيضًا الشخصية ، لذا تمتزج النكهات بشكل جميل. يستغرق السمك المحشو وقتًا حتى يصلب بشكل صحيح. يمكن تحضير الكومبوت الجاف ، وجيلي التوت البري ، والكوتيا ، وبذور الخشخاش قبل بضعة أيام.

إذا كان لدينا استعدادات كبيرة مخطط لها لهذه المرة ، يجب أن نتعامل معها بهدوء. أحب طهي وجبات عيد الميلاد أثناء الاستماع إلى أغاني عيد الميلاد لميشيل بوبليه. تحتاج أولاً إلى تحضير عجينة الخميرة التي تحتاج إلى رفعها. خلال هذا الوقت ، يمكنك تقطيع الملفوف والفطر. يخنة الملفوف. في الوقت نفسه ، يمكنك أيضًا طهي الكومبوت المجفف ، الذي لا يتطلب الكثير من العمل ، وطهي التوت البري. ثم نجهز كعكات الخشخاش حتى النهاية ونخبزها.

في غضون ذلك ، نرفع الملفوف عن النار ، ونضع قدرًا بالأعشاب وأوراق الغار والبهارات في مكانها ونجهز مرق الخضار للبورشت. تحضير المزيد من الخضار ووضعها في وعاء آخر مع رؤوس السمك (مرق السمك المحشي).

أخرجي كعكة بذور الخشخاش من الفرن واتركيها تبرد. يُفرك التوت البري من خلال غربال ويُحلى ويُطهى عن طريق غليه ثم إضافة دقيق البطاطس الممزوج بالماء.

لدينا ملفوف جاهز ، بذور الخشخاش ، كومبوت ، جيلي وبورشت (تقريبا بورشت) ومرق للأسماك المحشوة. حان الوقت لرعاية الأسماك - بعضها مطحون (إذا كنت تطبخ سمكًا محشيًا) ، والبعض الآخر مقلي. هذه هي آخر الأطباق لهذا اليوم!

عشية عيد الميلاد

• زخرفة الجدول

• البرش حساء خضر روسي

• آذان

• لوحات

• الكارب وما هو حار

إذا تمكنا من إعداد معظم الأطباق مسبقًا ، فستكون ليلة عيد الميلاد هي أهدأ يوم في السنة. أخرج سمك الرنجة من الثلاجة وسيكون مذاقه سلسًا بشكل رائع. صب الكومبوت والجيلي في إبريق. دعونا نجهز الأذنين.

جهز الأطباق ، احصل على أدوات المائدة العائلية ، ضع المناديل. سنقوم بإعداد إبريق من الشاي أو القهوة حيث يحب بعض أفراد الأسرة تناول المشروبات الساخنة أثناء العشاء. دعونا نضع كل الأطباق على الطاولة ، مغطاة بفرش طاولة أبيض ، ولنستمتع بالاحتفال معًا.

استمتع بوقتك معًا على الطاولة! يمكن العثور على جميع مقالات العام الجديد على - ابحث أيضًا عن مصدر إلهام لهدايا لأحبائك في كتب الهدايا لدينا!