ليس فقط النبيذ يدرس! شاي الشتاء والمشروبات الدافئة
محتوى
في الوقت الذي هيمنت فيه القهوة ليس فقط على وسائل التواصل الاجتماعي ، ولكن أيضًا على عروض المطاعم ، تراجع الشاي قليلاً. ومع ذلك ، فإننا نشهد عودة الموضة لمختلف أنواع الشاي. بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا تحضير شاي جيد دافئ في المنزل وفي المكتب. كل ما تحتاجه هو غلاية وكوب وبعض الأدوات لجعل حياتك أسهل.
/
الشاي الأسود السائب في كوب وسلة معدنية مع شريحة ليمون وملعقة صغيرة من السكر تذكير بوجبات الإفطار في الجدة. ثم تم استبدالها بحبيبات الشاي المحلاة بنكهة الليمون أو الخوخ ، والتي يمكن في بعض الأحيان التسلل إليها وتناولها جافة. بعد بضع سنوات ، ظهرت مقاهي الشاي ومعها عالم جديد تمامًا من النكهات والروائح. اتضح أن الشاي الأخضر لا يجب أن يتذوق مثل التبن المخمر ، ويمكن لشرائح البرتقال والجريب فروت المجففة أن تضع الشاي الأسود على قاعدة بين المشروبات.
كيف يختلف الشاي الأخضر عن الشاي الأسود والأبيض؟
سيظل الشاي دائمًا مرتبطًا بمفاجأة صديقي الكولومبي الذي فتح درج مكتبي وسألني عما إذا كنت مريضًا أو أعاني من المراق ، لأن الشخص السليم يشرب القهوة. لكن بعد كل شيء ، يشرب العشاق في جميع أنحاء العالم الشاي من أجل المتعة ، بطرق متنوعة.
في بيت الشاي اللائق ، يدور رأس المرء ليس فقط من الروائح العديدة ، ولكن أيضًا من عدد أنواع الشاي. يمكننا الاختيار من الشاي الأسود والأخضر والأبيض والفواكه والأعشاب. النوعان الأخيران ليسا بالضبط شاي ، ولكن خليط عشبي أو فواكه لصنع منقوع لا يعتمد على أوراق الشاي. ومع ذلك ، نود أن نطلق عليهم اسم "شاي الفاكهة" و "شاي الأعشاب" للتأكيد على تعدد استخداماتهم بدلاً من الفوائد الصحية بالضرورة.
الشاي الأسود والشاي الأخضر أوراق من نفس النبات. الفرق بين الاثنين هو أن الشاي الأسود قد تعرض لعملية أكسجة ، مما يجعل الأوراق أغمق ونكهة أكثر كثافة. تتم معالجة الشاي الأخضر بحيث لا تحدث هذه العملية وتبقى الأوراق خضراء. يحتوي كل من الشاي الأسود والأخضر على مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على التخلص من الالتهابات. يحتوي كلا النوعين من الشاي على الأتين ، والذي له تأثير محفز مشابه لمادة الكافيين. إذا كنا نهتم أكثر بمضادات الأكسدة في نظامنا الغذائي ، يجب أن نشرب كوبًا من الشاي الأخضر. إذا كنا بحاجة إلى تحفيز ، فإن الشاي الأسود سيساعدنا أكثر.
الشاي الأبيض ليس سوى براعم وأوراق شاي صغيرة. عادة ما يتم تجفيفها في الشمس ، مما يسمح لها بالاحتفاظ بمظهرها الطبيعي. الشاي الأبيض بعد التخمير له لون أصفر قش وطعم دقيق للغاية. فهو غني بمضادات الأكسدة ، وهو مصدر للكافيين لدعم وظائف المخ ، ويحتوي على الفلورايد للمساعدة في حماية مينا الأسنان.
كيف يتم تحضير الشاي بشكل صحيح؟
أسهل طريقة لتحضير الشاي هي ، بالطبع ، في الكوب. ومع ذلك ، إذا أردنا أن يتم تحضيره بشكل مثالي ، فإن الأمر يستحق التسخين المسبق لمثل هذا الكوب. فقط صب الماء المغلي فيه ، انتظر 30 ثانية ، أضف الشاي واسكب الماء المغلي فوقه. يقال أن الشاي المصنوع من الماء المغلي يكون طعمه أفضل مرة واحدة فقط بسبب كمية الأكسجين. الشاي الأسود المخمر لمدة 3 دقائق سيكون له تأثير منشط وسيكون رائحته على الفور. إذا تركته لفترة أطول قليلاً ، فيمكنك توقع مشروب لاذع قليلاً. يحب بعض الناس تحضير شاي قوي جدًا يُسكب فيه الماء الساخن باستمرار من أجل الاستمتاع بمشروب ضعيف جدًا ولكنه لا يزال دافئًا بعد عدة عبوات.
نقوم بتخمير الشاي الأخضر لمدة 2-3 دقائق ، ونسكب الماء بدرجة حرارة منخفضة قليلاً. من الأفضل الانتظار لمدة دقيقتين بعد غليان الماء ثم صبه مباشرة على الأوراق. الشاي الأخضر الذي يتم تخميره لفترة أطول سيكون له طعم قوي جدًا ولاذع قليلاً. سيكون له أيضًا تأثير نعاس طفيف.
نصنع الشاي الأبيض لأطول وقت ، حوالي 5-7 دقائق. سيكون التسريب دقيقًا في الذوق ، لأن هذه هي طبيعة هذا الشاي. سيكون لها أيضًا لون أصفر قش بدلاً من الأبيض.
كيف تجعل الشاي أسهل؟
إذا كان الشاي أكثر من مجرد مشروب ساخن على الإفطار ، فإن الغلاية تستحق التفكير. لا تبدو الغلاية جميلة فحسب ، بل تتيح لك أيضًا تحضير المزيد من المشروبات ومشاركتها مع شخص ما. يمكن شراء أباريق الشاي بأي لون وشكل. يمكنك شراء أباريق شاي من الخزف الخفيف وأباريق شاي ثقيلة من الحديد الزهر تحافظ على الحرارة لفترة أطول. يمكنك أيضًا تخزين الشاي في إبريق شاي بالحرارة ، مما يتيح لك الاستمتاع بمشروب ساخن لفترة طويلة.
بصفتي محبًا كبيرًا للشاي ، لا يمكنني تخيل حياتي بدون أكياس الشاي أو أقداح الشاي المعدنية أو السيليكونية أو مصافي الأكواب. أعتقد أن أقل شيء مفضل لدي هو المصفاة التي تضعها على الكوب. يبدو أنه من خلالهم يوجد ماء أقل في الكوب مما يمكن للمرء أن يسكبه كما أن الشراب نفسه أقل أيضًا. أنا حقًا أحب أقداح الشاي الغريبة - صبي يستحم في فنجان ، دلفين ، كائن فضائي. أنا أيضًا أحب أقداح الشاي المصنوعة من السيليكون على شكل أكياس الشاي - فهي تشبه كيس الشاي وتسمح لك بتخمير أي شاي.
كيفية تنويع الشاي لفصل الشتاء؟
أسهل طريقة لتحضير الشاي هي إضافة شريحة من الليمون أو القليل من السفرجل إليه ، وهو الحل البولندي لفاكهة البحر الأبيض المتوسط الحامضة. نبق البحر المضاف إلى الشاي لذيذ أيضًا ، ويمكنك شرائه مجففًا أو على شكل عصير. إنه حامض ولاذع قليلاً وغني بالمغذيات. يضيف عصير نبق البحر تنوعًا لمذاق العصيدة محلية الصنع ، لذلك لا تخف من الزجاجات الكبيرة. كما أن البرتقال المبشور المقطّع إلى شرائح سميكة ، مع القرنفل ، سيسمح لنا أيضًا بالاستمتاع بمشروب دافئ للغاية. شرائح التفاح المضافة إلى الشاي لذيذة أيضًا ، خاصةً إذا أضفت شريحتين رقيقتين من الزنجبيل إليها.
يمكنك دائمًا إضافة عود القرفة أو بضع حبات من الفلفل الأحمر إلى الشاي. يمكن لعشاق عرق السوس رشه بقليل من مسحوق عرق السوس أو إضافة يانسون نجمي ، والذي له نفس النكهة. إذا كنت تحب شراب الشاي ، يمكنك العثور على وصفات رائعة لشراب إيرل جراي أو شراب الورد في كتاب Joanna Matijek's Only Sweetness. يمكن استخدام شرابها ليس فقط للمشروبات الساخنة ، ولكن أيضًا للكيك والمعجنات.
مشروبات دافئة - "شاي" بدون ماء
عندما نشعر بالبرد ، نريد الإحماء جيدًا ، لكننا لا نريد ذلك دائمًا ويمكننا علاج أنفسنا بجزء إضافي من الكافيين. في مثل هذه الحالة ، يمكنك استخدام الخلائط الجاهزة من الفواكه المجففة والأعشاب وإعداد التسريب.
يمكننا أيضًا الحصول على البهارات والفواكه المجففة الخاصة بنا وصنع المزيج الخاص بنا. ما عليك سوى وضع شرائح البرقوق أو المشمش أو البرتقال أو الليمون أو التفاح في قاع الكوب وإضافة الزنجبيل (إذا أردت) أو بضع فصوص أو عود قرفة أو يانسون نجمي. صب الماء المغلي فوق كل شيء ، وقم بتغطيته بصحن وفي غضون عشر دقائق يمكننا الاستمتاع بمذاق لذيذ.
أحب حقًا إضافة غصن من إكليل الجبل إلى هذا التسريب لتحسين الطعم (أفضل مزيج ، في رأيي ، هو الخوخ وإكليل الجبل و 3 فصوص وقليل من شرائح البرتقال). تؤدي هذه الحقن ، بالإضافة إلى الاحترار ، وظيفة أخرى: فهي توفر ترطيبًا لطيفًا.
وأنت؟ ما المشروبات التي تحب الهروب منها في الأيام الباردة؟ اسمحوا لي أن نعرف في التعليقات.
يمكنك العثور على المزيد من المقالات حول عواطف AvtoTachki في قسم أطبخ.
