مطحنة اللحم - أيهما تختار؟
محتوى
في حين أن مفرمة اللحم هي قطعة متخصصة إلى حد ما من المعدات ، يمكن استخدامها في المطبخ بعدة طرق غير متوقعة. على عكس المظاهر ، فهو مفيد ليس فقط في مؤسسات تذوق الطعام ، ولكن أيضًا في المنزل - لتقطيع الدواجن ولحم البقر ولحم الخنزير أو المكونات الأخرى للأطباق المختلفة. اكتشف كيف يمكنك استخدامها أثناء الطهي وما الذي تبحث عنه عند اختيار ماكينة الحلاقة.
في المطبخ ، يمكن استخدام اللحم المفروم في العديد من الأطباق المختلفة ، بما في ذلك اللحم المفروم. كمكون رئيسي لكرات اللحم وكرات اللحم والمعكرونة بولونيز ولفائف الملفوف. ومع ذلك ، فإن طحن نفسه يستغرق الكثير من الوقت والجهد ، إلا إذا كان لديك المعدات المناسبة في مطبخك. على الرغم من أنه يمكن تقطيع اللحم أو تقطيعه جيدًا ، لا شيء يمكن أن يحل محل التأثير الذي تضمنه مطحنة اللحم الخاصة.
مفرمة اللحم - كيف تعمل؟
تتكون ماكينة الحلاقة القياسية من عدة أجزاء ، أهمها ما يسمى باللفافة. وهي تدور ، مما يجبر اللحم على التحرك باتجاه آلية الفرم. وتتكون من سكاكين وقرص به فتحات محاطة بحواف حادة. بالمرور من خلالها ، يتحول اللحم إلى شكل أرضي. يمكن أن تتحرك العجلة الدودية تحت تأثير المحرك (الذي يحدث في مطاحن اللحم الكهربائية) أو بمقبض يدور يدويًا (في مطاحن اللحم اليدوية). في الوقت الحالي ، تهيمن الأجهزة الكهربائية على السوق ، والتي تتيح لك طحن اللحوم بشكل سريع وفعال ، وكذلك المكونات الأخرى للأطباق.
مطحنة اللحم ومفرمة اللحم - نفس الشيء؟
في الواقع ، يعمل كلا الجهازين على نفس المبدأ. Wilk هو اسم مخصص للمعدات الكبيرة المخصصة للاستخدام الصناعي وفن الطهو. الذئاب الحديثة مؤتمتة جزئيًا. ومع ذلك ، من حيث المبدأ ، لا يختلف الذئب ومفرمة اللحم عن بعضهما البعض إلا في الحجم وعدد الفتحات والقوة. الذئب يفوز في جميع الفئات.
ما طاحونة؟ معلمات مهمة
تشمل أهم المعلمات عند اختيار ماكينة الحلاقة ما يلي:
- اللجنة الأولمبية الدولية,
- مواد التنفيذ (كلما زادت عناصر الفولاذ المقاوم للصدأ ، كان ذلك أفضل) ،
- عدد الفوط.
ميزة مفيدة في مفرمة اللحم هي الترس العكسي ، الموجود في الأجهزة الأكثر احترافية. يجدر أيضًا الانتباه إلى ما إذا كان هذا النموذج قد تم تكييفه للتشغيل المستمر. معظم مطاحن اللحوم ، حتى تلك المصممة للاستخدام الاحترافي في فن الطهو ، ليست مناسبة للتشغيل المستمر. لذلك كل عشر إلى خمس عشرة دقيقة يجب عليك إيقاف تشغيل الجهاز للسماح للمحرك بالتبريد. ومع ذلك ، هناك نماذج مناسبة لهذا - على سبيل المثال ، مطحنة اللحم ROYAL CATERING RCFW 220PRO.
ما هي الملحقات التي يجب أن تحتوي عليها مفرمة اللحم؟
عند اختيار مفرمة اللحم ، يجب الانتباه إلى نطاق تطبيقها. حاليًا ، تهيمن الأجهزة الحديثة متعددة الوظائف على السوق والتي يمكن استخدامها في أنشطة المطبخ المختلفة. لجعل هذا ممكنًا ، يقوم المصنعون بتجهيز شفرات الحلاقة الخاصة بهم بمرفقات مختلفة.
- رؤوس حلاقة
يمكن تجهيز مفرمات اللحوم ، على سبيل المثال ، بملحق للتقطيع إلى شرائح أو إلى مكعبات. وهذا يجعله ملحقًا متعدد الاستخدامات للمطبخ يحل بشكل فعال محل ، على سبيل المثال ، روبوت كوكبي. يمكن استخدامه لإعداد السلطات والأطباق النباتية المختلفة. كما ترون ، فإن ماكينة الحلاقة ليست فقط للحيوانات آكلة اللحوم - يمكن للنباتيين والنباتيين استخدامها أيضًا.
- نصائح إضافية
يمكن أيضًا تجهيز الآلات التي تتكيف مع المناولة بمرفقات مختلفة. على سبيل المثال ، يشتمل نموذج HENDI 210864 ، المصمم لفن الطهي الصغير ، على مرفقات لصنع رز ، بالإضافة إلى أنواع مختلفة من النقانق. في المقابل ، تم تجهيز آلة MMM MMM-05 بفوهات لإنتاج اللحوم المجففة والشرحات. غالبًا ما يمكن شراء الفوهات بشكل إضافي ، ولكن عليك أن تتذكر أنه يجب أن تتطابق مع قطر الجهاز - وإلا فسيكون من المستحيل استخدامها.
ما هي قوة المطحنة؟
الجانب الذي يحدد وظائف الجهاز إلى حد كبير هو قوة مفرمة اللحم. كما هو الحال مع الأجهزة الأخرى ، يتم التعبير عنها بالواط. الآلات التي يزيد وزنها عن 400 واط هي الآن المعيار في السوق. عادةً ما تتمتع مطاحن اللحوم المصممة للاستخدام المهني بقوة أعلى. على سبيل المثال ، HENDI 282199 wolf ، المثالي لفن الطهي الصغير ، لديه قوة 750 واط.
ما الأشياء الأخرى التي يمكن طحنها في مفرمة اللحم؟
في مفرمة اللحم ، يمكنك أيضًا طحن منتجات أخرى بنجاح لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. غالبًا ما يستخدم كبديل للخلاط لأنه يمكن أن يحقق الاتساق المطلوب والأقل نعومة. على سبيل المثال ، من الجيد طحن الحمص المنقوع مسبقًا إلى فلافل في مطحنة اللحم. اتضح أن الكتلة الأرضية في الجهاز متجانسة ، وفي نفس الوقت لا تلتصق كثيرًا ، وهو ما يحدث غالبًا عند المزج.
مفرمة اللحم جيدة أيضًا لطحن العجين لبعض الحلويات. يمكنك استخدامه لعمل ملفات تعريف الارتباط اللذيذة. تم تجهيز بعض الآلات بفوهات خاصة مصممة لإعداد هذا النوع من المنتجات. باستخدام آلة حديثة ، يمكنك أيضًا صنع عصائر فواكه وخضروات لذيذة. يمكنك العثور على ملحق العصارة المرفق مع SENCOR SMG.
مفرمة اللحم هي أداة مفيدة ستزيد بشكل كبير من إمكانياتك في المطبخ. اتبع نصيحتنا وستجد بالتأكيد جهازًا يلبي احتياجاتك تمامًا. لست مضطرًا لاختيار ماكينة حلاقة كهربائية - فربما ستختار ماكينة حلاقة يدوية كلاسيكية؟ هذا خيار رائع للمأكولات التقليدية.
يمكن العثور على المزيد من المقالات المشابهة حول AvtoTachki Passions في قسم المنزل والحديقة.
