اكسسوارات القهوة - ماذا تختار؟
محتوى
في السابق ، كان يكفي صب الماء المغلي على البن المطحون ، انتظر ، أمسك بمقبض السلة واستمتع بالسيخ الكلاسيكي. منذ ذلك الحين ، تطور عالم القهوة بشكل كبير ، واليوم ، في تعرجات أدوات القهوة ، قد يكون من الصعب تحديد ما هو مطلوب وما يمكن نسيانه. شاهد دليلنا المختصر لعشاق القهوة غير المحترفين وجميع عشاق إكسسوارات القهوة المصممة وذواقة القهوة السوداء.
/
أي قهوة تختار؟ أنواع القهوة
تطور سوق البن في بولندا بقوة. يمكنك شراء القهوة من السوبر ماركت ، كما يمكنك شرائها بنفسك في غرف التدخين الصغيرة - على الفور أو عبر الإنترنت. يمكننا اختيار حبوب البن ، البن المطحون ، البن من منطقة معينة أو مزيج. حتى الملصقات الخاصة تنتج قهوة فاخرة من خلال إخبار العملاء بكيفية الحصول على النكهة الكاملة منها. تم نشر دليل ممتاز للفول وطرق التدخين والتخمير من قبل Ika Grabon في كتاب "Kava. تعليمات استخدام المشروب الأكثر شعبية في العالم.
أحب ذلك عندما يسألني الباريستا عن نوع القهوة التي أريدها في المقهى. عادة أريد أن أجيب "الكافيين". أخشى أحيانًا أن أطلب القهوة ، لأن قائمة الصفات التي تصف الأذواق مليئة قليلاً. أحب هذه الأوصاف القصيرة بأسلوب "الكرز ، الكشمش" أو "الجوز ، الشوكولاتة" - ثم أتخيل ما إذا كانت القهوة ستشبه الشاي الخفيف أو المشروب القوي.
عادة ما يكون لدي نوعان من القهوة في المنزل: لآلة صنع القهوة ولآلة تشيمكس أو إيروبريس. أشتري الأول في السوبر ماركت وعادة ما أختار العلامة التجارية الإيطالية الشهيرة Lavazza. يمتزج بشكل مثالي مع آلة صنع القهوة ، فأنا أحب إمكانية التنبؤ به وبساطته. أشتري الفاصوليا من محمصة Chemex و Aeropress صغيرة - تحضير القهوة بالطريقة البديلة هو لعبة كيميائية صغيرة ، وعادة ما تكون الحبوب أخف وزنا وأكثر ثراء.
مطحنة القهوة - أي واحدة يجب أن تشتري؟
يمكن الشعور بأفضل طعم ورائحة في البن المطحون الطازج. ليس من قبيل الصدفة أنه في المقهى يتم طحن الحبوب التي يتم تحضير الإسبريسو منها مباشرة قبل تحميل المؤخرة. إذا كنت تحب القهوة السوداء العطرية ، احصل على مطحنة قهوة جيدة ، ويفضل أن تكون مع نتوءات ، والتي ستتيح لك التحكم في درجة طحن الحبوب. إنها أغلى قليلاً ، لكن هذا الاستثمار يؤتي ثماره جيدًا.
إذا كنا نشرب القهوة ، في مرحلة ما سنقدر القهوة المطحونة قبل تخميرها مباشرة. إذا استمتعنا بسحر صنع قهوة بديلة ، فسنضطر إلى الاستثمار في مطحنة قهوة مناسبة. لذلك عند شراء أول مطحنة قهوة ، يجب أن تفكر على الفور في مطحنة يدوية مثل Hario أو مطحنة كهربائية مثل Severin.
هل يمكن استخدام ماء الصنبور لصنع القهوة؟
نادرًا ما تكون مسألة الماء موضع اهتمام من يشرب القهوة العادي ، إلا إذا التقى ببائع مرشح التناضح العكسي على طول الطريق. إذا كان هناك أي نوع من الماء غير مناسب لصنع القهوة ، فهو ماء مقطر وماء من مرشح تناضح عكسي. تُحرم القهوة من المعادن التي تؤثر على المذاق ، وتصبح لطيفة بشكل لا يُحتمل ومذاقها سيئ.
في بولندا ، يمكنك بسهولة شرب ماء الصنبور وصب الماء فوق قهوتك. ومع ذلك ، تعتبر درجة الحرارة قضية مهمة - يجب ألا تتجاوز درجة حرارة القهوة 95 درجة. أسهل طريقة هي ترك الماء المغلي حديثًا (غلي الماء مرة واحدة فقط) لمدة 3 دقائق ثم استخدامه لصنع القهوة.
كيف تصنع القهوة؟ اكسسوارات الموضة لتخمير القهوة
في الدول الاسكندنافية والولايات المتحدة ، تعتبر ماكينة صنع القهوة المفلترة هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتخمير القهوة. في أغلب الأحيان ، تبلغ سعة الجهاز 1 لتر ، ونظام إيقاف التشغيل التلقائي ، وفي بعض الأحيان وظيفة إزالة الترسبات. بعد تحضير القهوة ، تُسكب في ترمس ، عادةً بآلية صب مريحة ، وسوف تستمتع بالشراب طوال اليوم.
تعد آلة صنع القهوة المفلترة أيضًا حلاً مفيدًا للاجتماعات في الشركات الكبيرة. من حيث المبدأ ، يتم تحضير القهوة بكميات كبيرة بمفردها. ما عليك سوى تذكر إعادة ملء المرشحات الورقية أو شطف الفلتر القابل لإعادة الاستخدام.
في إيطاليا ، يحتوي كل منزل على آلة صنع القهوة المفضلة لديه. يُسكب الماء في الجزء السفلي من إبريق الشاي ، الحاوية الثانية مملوءة بالقهوة ، مصفاة مع ممحاة مثبتة وكل شيء مشدود. عند وضع صانعة القهوة على الموقد (هناك آلات صنع قهوة متوافقة مع المواقد الحثية في السوق) ، فقط انتظر صوت الهسهسة المميز بأن القهوة جاهزة. العنصر الوحيد في آلة صنع القهوة الذي يجب استبداله هو المصفاة المطاطية.
آلات القهوة - أي واحدة تختار؟
من المؤكد أن عشاق الإسبريسو سيكونون سعداء بآلة صنع القهوة اللائقة - ويفضل أن يكون ذلك مع مطحنة قهوة مدمجة. كل شركة مصنعة للأجهزة المنزلية لديها العديد من الآلات في عرضها - من أبسط القهوة فقط ، إلى ماكينات تحضير الكابتشينو ، أمريكانو ، حليب مزبد ، قهوة ضعيفة ، قوية جدًا ، ساخنة جدًا أو بالكاد ساخنة. كلما زادت الميزات ، ارتفع السعر.
يعتبر Aeropress أحد أحدث الأجهزة لتخمير القهوة يدويًا - صب القهوة في وعاء ، وانتهي بمصفاة وفلتر ، واملأها بالماء عند درجة حرارة حوالي 93 درجة ، وبعد 10 ثوانٍ اضغط على المكبس لضغط القهوة في فنجان. أعرف خبراء صناعة القهوة الذين يأخذون إيروبريس على متن الطائرات للاستمتاع بمذاق القهوة الرائع في السماء. بالنسبة لآلة Aeropress ، يجب عليك استخدام قهوة متجانسة ، أي حبوب من مزرعة واحدة. ميزته التي لا يمكن إنكارها هي سهولة التنظيف وسهولة استخدامه.
Drip V60 هو نوع آخر من القهوة الكلاسيكية. أرخص طبق لإعداده يكلف أقل من 20 زلوتي بولندي ويسمح لك بالاستمتاع بالرائحة الغنية للقهوة المتجانسة المحضرة بطريقة السكب البسيطة. يتم إدخال مرشح في "القمع" - تمامًا كما هو الحال في آلة صنع القهوة الفائضة ، تُسكب القهوة وتُملأ بالماء عند درجة حرارة تبلغ حوالي 92 درجة. تستغرق الطقوس بأكملها حوالي 3-4 دقائق. من السهل جدًا تنظيف جهاز التنقيط وهو على الأرجح أسهل جهاز في الاستخدام.
Chemex هي واحدة من أجمل أواني القهوة. يتم إدخال مرشح في دورق بحافة خشبية ، وتمتلئ القهوة وتسكب ببطء بالماء الساخن. هذا مشابه جدًا لعملية التخمير في آلة صنع القهوة المفلترة. نظرًا لأن Chemex مصنوع من الزجاج ، فإنه لا يمتص الروائح ويسمح لك بالاستمتاع بطعم لغو نقي. يستغرق صنع القهوة في Chemex حوالي 5 دقائق. هذه طقوس جميلة ، لكن من الصعب القيام بها بمجرد أن تستيقظ.
اقتحمت آلات صنع القهوة الكبسولة سوق القهوة مؤخرًا. إنها تسمح لك بإعداد التسريب بسرعة ، ولا تتطلب أي معدات وتقلل بشكل كبير من الحاجة إلى اتخاذ قرارات بشأن درجة الحرارة ونوع الحبة ودرجة الطحن. عيب ماكينات الكبسولة هو مشكلة التخلص من الكبسولات نفسها ، وكذلك استحالة اختبار نكهات القهوة من مصادر مختلفة.
كيف تقدم القهوة؟
أواني تقديم القهوة متنوعة وتلبي احتياجات الأشخاص ذوي شخصيات القهوة المختلفة. يمكن لشاربي القهوة الجاهزة الاختيار من بين مجموعة متنوعة من الأكواب الحرارية - في مقال سابق ، وصفت واختبرت أفضل الأقداح الحرارية.
يمكن للأمهات الجدد اللاتي يضطررن عادةً إلى الانتظار لشرب القهوة أن يشعرن بالسعادة بزجاج مزدوج الجدران - فالأكواب تحافظ تمامًا على درجة حرارة المشروب دون حرق أصابعهن.
يمكن لأولئك الذين يعملون على الكمبيوتر الاستمتاع بكوب شحن USB. أكواب الإسبريسو أو الكابتشينو التقليدية مخصصة لأولئك الذين يحبون الاحتفال بطقوس القهوة. في الآونة الأخيرة ، كانت الأكواب التي صنعها الخزافون من المألوف للغاية. الأكواب غير عادية ، مصنوعة يدويًا من البداية إلى النهاية ، مزججة بطرق مختلفة. إنها تسمح لك بإضافة بُعد سحري إلى طقوس القهوة الخاصة بك.
سحري بنفس القدر بالنسبة لي هو الكؤوس الدخانية المضيئة التي تذكرني بمنازل أجدادي وعماتي ، حيث حتى القهوة العادية سريعة التحضير مع الحليب كانت رائحتها كما لو كانت أغلى قهوة في العالم.
أخيرًا ، سأذكر قطعة أخرى من أحجية القهوة. أداة لصنع القهوة ، بدونها لا يمكنني ولا أطفالنا تخيل حياتنا ، ولا صافرة ، ولا جهاز إزباد الحليب الذي يعمل بالبطارية. يتيح لك تحضير الكابتشينو المنزلي ووجبة الإفطار ورغوة الكاكاو بسرعة. إنه غير مكلف ويستهلك مساحة صغيرة. هذا يثبت أنه في بعض الأحيان يكفي القليل من الحليب المزبد لتجعلك تشعر وكأنك في مقهى في فيينا.
