كيف تقرأ ملصقات الطعام؟
محتوى
هل تريد التسوق بشكل أكثر ذكاءً وصحة؟ إذا كان الأمر كذلك ، فتعلم قراءة ملصقات الطعام! على الرغم من أن الأمر قد يبدو صعبًا في البداية ، إلا أنك ستطور هذه العادة بسرعة ومع كل عملية شراء لاحقة ستنظر إلى الرفوف بعيون خبير.
يتزايد وعي المستهلك كل عام. لم نعد راضين عن الذوق الجيد لما نأكله. نريد أن نعرف ما هي المكونات التي يتكون منها الطعام وما إذا كانت مفيدة حقًا لصحتنا. لهذا السبب ، فإننا ننظر إلى التسميات في كثير من الأحيان. ومع ذلك ، من السهل أن تشعر بالإحباط عندما تبدو قائمة المكونات لا حصر لها والأسماء التي تبدو أجنبية لا تعني شيئًا بالنسبة لنا. ولكن كل ما تحتاج إلى معرفته هو بعض النصائح المفيدة لمساعدتك في فك رموز حتى أصعب الملصقات. بمرور الوقت ، ستصبح قراءتها مجرى دمك ولن تكون صعبة. من الجدير قضاء بعض الوقت في التعلم حتى لا تتعثر في الزجاجة التي يضرب بها المثل. اذا هيا بنا نبدأ؟
تكوين قصير وطويل
هناك الكثير من الحقيقة في الاعتقاد بأنه كلما كانت قائمة المكونات أقصر ، كان ذلك أفضل. تخاطر الصيغة الأطول بالحصول على مساحة أكبر للإضافات غير الصحية والأغذية التي تتم معالجتها بكثافة. تذكر أن الأطعمة عالية الجودة لا تحتاج إلى محسنات النكهة أو مكثفات. ومع ذلك ، يحدث أن تكون التركيبة طويلة بسبب الأعشاب والتوابل المفيدة. في هذه الحالة ، الملصق على ما يرام.
انتبه إلى الطلب
ربما يعرف القليل من الناس أن ترتيب المكونات على الملصق ليس عرضيًا. يدرجها المصنعون بترتيب تنازلي. هذا يعني أن ما يأتي أولاً في المنتج هو الأهم. تنطبق هذه القاعدة وفقًا لذلك على جميع المكونات اللاحقة. لذا ، إذا كان السكر ، على سبيل المثال ، في أعلى القائمة في المربى ، فهذه علامة على أنه غالبًا ما يكون في البرطمان.
لا تنخدع بالأسماء
عصير ، رحيق ، شراب - هل تعتقد أن هذه الأسماء تعني نفس الشيء؟ هذا خطأ! وفقًا للوائح ، يمكن فقط تسمية المنتجات التي تحتوي على 80٪ على الأقل من الفواكه أو الخضروات بالعصائر. النكتار عبارة عن عصير ممزوج بالماء والسكر ومنكهات مثل مشروب يتكون من 20٪ فقط من الفاكهة أو الخضار. إذن من أين أتى السكر الموجود في الجدول الموجود على ملصق العصير 100٪؟ إنها تأتي فقط من الطبيعة ، أي فواكه وخضراوات.
أين يختبئ السكر؟
يمكن للسكر أيضًا أن يربكك بتسميته. غالبًا ما يخفيه المصنعون تحت العديد من المصطلحات الأخرى: سكر العنب ، الفركتوز ، الجلوكوز ، الجلوكوز و / أو شراب الفركتوز ، مركز العصير ، شراب الذرة ، اللاكتوز ، المالتوز ، شراب القصب المبخر ، السكروز ، قصب السكر ، رحيق الصبار. كل هذا السكر غير صحي عند تناوله بكميات زائدة ، لذلك من الأفضل تجنبه.
المضافات الإلكترونية - ضارة أم لا؟
من المقبول عمومًا أن جميع المكونات الإلكترونية غير صحية. هذه هي الطريقة التي يتم بها تعريف معظم المضافات الغذائية الكيميائية. وعلى الرغم من أن كل ما هو مذكور على الملصق يعتبر آمنًا ، إلا أن المكملات الإلكترونية ، إذا استهلكت بكميات كبيرة ، من المحتمل أن تكون ضارة لجسمنا. يمكن أن تسبب مشاكل في الجهاز الهضمي ، وصعوبة في التركيز ، وسوء الحالة المزاجية ، وحتى الاكتئاب والسرطان. فلماذا يستخدمها المصنعون؟ بفضلهم ، فإن الطعام يثير الإعجاب بلونه ومذاقه ورائحته ، وله ملمس مناسب ويبقى طازجًا لفترة أطول. تجدر الإشارة إلى أنها مقسمة إلى 5 مجموعات. ليست كلها مصطنعة وخطرة على الصحة.
- الأصباغ: E100 - E199
- المواد الحافظة: E200 - E299
- مضادات الأكسدة: E300 - E399.
- مستحلب: E400 - E499
- آخرون: E500 - E1500
تشمل الإضافات التي قد تكون مسرطنة: E123 (قطيفة) ، E151 (الماس الأسود) أو E210 - E213 (حمض البنزويك وأملاحه الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم). ومع ذلك ، تشمل المكونات الآمنة ، أولاً وقبل كل شيء ، المكونات ذات الأصل الطبيعي ، بما في ذلك: E100 (الكركمين) ، E101 (الريبوفلافين ، فيتامين B2) ، E160 (كاروتين) و E322 (الليسيثين) ، بالإضافة إلى مادة اصطناعية لها خصائص من فيتامين ج - حمض الاسكوربيك E300.
إذا رأيت المكملات الإلكترونية على الملصق ، فلا تتخلص من المنتج على الفور. تأكد من أن هذه ليست مواد طبيعية غير ضارة بصحتك.
تجنبه في المخزون
ما الذي يجب تجنبه أيضًا في الأطعمة غير السكر الزائد والمواد الكيميائية؟ لسوء الحظ ، لا يقتصر مصنعو المواد الغذائية على إضافة مكونات غير مبالية بصحتنا ورفاهيتنا. من بينها ، تسود الدهون الصلبة ، مثل زيت النخيل. كما أنها تختبئ تحت أسماء أخرى: الدهون المتحولة ، والدهون المهدرجة جزئيًا ، والدهون المشبعة. ففائضهم في النظام الغذائي يزيد من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. انتبه أيضًا إلى كمية الملح الموجودة على الملصق وتجنب الأطعمة التي تحتوي على أكثر من 150-200 مجم من الملح لكل وجبة.
ابحث عنها في
الألياف (كلما كان ذلك أفضل) والفيتامينات والمعادن هي مكونات مرغوبة في أي منتج غذائي. اختر الطعام الذي يحتوي على معظمها. راهن على أقل قدر ممكن من الأطعمة المصنعة. سيكون لها تركيبة طبيعية قصيرة لن تضر بصحتك. تهيمن الأطعمة الخارقة على هذه الأطعمة ، وكان هناك نمط (صحي) لبعض الوقت الآن. هذه قنابل فيتامين مفيدة للغاية لجسم الإنسان. غالبًا ما تكون هذه مجرد فواكه وخضروات نقية لا تخضع لأي معالجة ولا تفقد قيمتها الغذائية القيمة. تشمل الأطعمة الخارقة بذور الشيا الغريبة والسبيرولينا وتوت الغوجي ، ولكن هناك أيضًا أمثلة على الأطعمة الصحية للغاية في حدائقنا المنزلية. وهذا يشمل اليقطين والملفوف والجوز والعسل والتوت البري والبقدونس وكذلك بذور الكتان والدخن. لذلك هناك الكثير للاختيار من بينها! يمكنك أيضًا العثور على المنتجات المدعمة بالأطعمة الفائقة في المتاجر ، مثل الوجبات الخفيفة الصحية مثل ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشوفان اليقطين.
حتى متى يمكنني أكله؟
تشير المعلومات القيمة الموجودة على الملصق أيضًا إلى تاريخ انتهاء الصلاحية. يستخدم المصنعون مصطلحين مختلفين:
- من الأفضل أن يكون قبل ... - يوضح هذا التاريخ الحد الأدنى لتاريخ انتهاء الصلاحية. بعد هذه الفترة ، قد يظل المنتج الغذائي صالحًا للأكل ، ولكنه قد يفتقر إلى بعض القيمة الغذائية والاستساغة. غالبًا ما ينطبق هذا على المنتجات السائبة مثل الحبوب أو الأرز أو المعكرونة أو الدقيق ؛
- يجب أن تستهلك قبل ... - بعد الفترة المحددة ، يكون المنتج غير صالح للاستهلاك ، على سبيل المثال ، اللحوم ومنتجات الألبان.
يمكن أن تساعد معرفة هذين المصطلحين في تقليل هدر الطعام.
الشهادات والعلامات المهمة
أخيرًا ، تجدر الإشارة إلى الشعارات التسويقية العصرية التي يستخدمها المصنعون بسهولة والتي غالبًا ما تضلل المستهلك. لا تعني دائمًا الكلمات "bio" أو "eco" أو "fresh" أو "Organic" أو "100٪" على الملصق أن المنتج مطابق تمامًا. إن النقوش التي تشير إلى أن الحليب يأتي من الأبقار السعيدة أو من قلب مازوري ليس مرادفًا للبيئة. يمكنك غالبًا رؤية شعار Juice - 100٪ Flavour ، حيث تتم كتابة كلمة Flavour بخط صغير وبخط مختلف ، حتى لا تلفت الأنظار. في مثل هذه الحالة ، من السهل الاعتقاد بأنه عصير طبيعي 100٪ يتم عصره من الفاكهة أو الخضار. Wordplay هي آلية شائعة جدًا يستخدمها المسوقون.
حتى لا تنخدع ، تحقق من الشهادات. يسعد المصنّعون الذين يمتلكونها أن يتباهوا بها في مقدمة الملصق ، ولكن إذا لم تجدهم ، فمن المحتمل أن يكون منتجًا بيئيًا بالاسم فقط. لسوء الحظ ، على الرغم من الأحكام القانونية الواضحة ، يستخدم المصنعون عديمي الضمير شعارات جذابة لإغرائهم بالشراء.
إذا كنت تريد الاعتناء بصحتك وصحة أحبائك ، فابدأ في قراءة الملصقات. إذا وضعت هذا في الاعتبار في كل مرة تتسوق فيها ، فسوف تطور هذه العادة القيمة بسرعة.
راجع قسم الصحة لمزيد من النصائح.
:.
