الأزرق العنيد
الجلوكوز هو مركب كيميائي منتشر على نطاق واسع في عالم الكائنات الحية. ويقدر أن النباتات تنتج حوالي 100 مليار طن منه سنوياً عن طريق عملية التمثيل الضوئي!
تعد جزيئات الجلوكوز أيضًا جزءًا من العديد من المركبات، على سبيل المثال، السكروز والنشا والسليلوز. يوجد الجلوكوز في محلول مائي في شكل حلقة (أيزومرين يختلفان في التكوين) مع خليط صغير من الشكل المتسلسل. ويتحول كلا الشكلين الحلقيين من خلال الشكل المتسلسل - وتسمى هذه الظاهرة الدوران المتعدد (من اللات. موتاري = التغيير).
في حالة التوازن، يكون محتوى جميع أشكال جزيء الجلوكوز كما يلي (عند تقاطعات الروابط، يتم حذف ذرات الكربون مع العدد المقابل من ذرات الهيدروجين لتوضيح الشكل):
يسبب المحتوى المنخفض للشكل المتسلسل تفاعلات مميزة للجلوكوز (بعد الاستهلاك يتم تقليله من الأشكال الحلقية)، على سبيل المثال، اختبارات ترومر وتولينز. لكن هذه ليست التفاعلات الملونة الوحيدة التي يتضمنها هذا المركب.
في التجربة سوف نستخدم الجلوكوز وهيدروكسيد الصوديوم وهيدروكسيد الصوديوم وصبغة الميثيلين الزرقاء (الصورة 1) ، يستخدم ، من بين أمور أخرى ، كتحضير لحوض السمك. أضف بعض محلول NaOH (الصورة 2) من نفس التركيز وبضع قطرات من الصبغة (الصورة 3). تتحول محتويات الدورق إلى اللون الأزرق (الصورة 4)، لكنه سرعان ما يختفي (الصورتين 5 و 6). بعد رج المحلول يتحول إلى اللون الأزرق مرة أخرى (الصورتين 7 و 8)، ثم يتغير اللون مرة أخرى بعد فترة. يمكن تكرار العملية عدة مرات.
يحدث هذا أثناء التجربة أكسدة الجلوكوز إلى حمض الغلوكونيك (يتم تحويل مجموعة الألدهيد من الشكل المتسلسل -CHO إلى مجموعة الكربوكسيل -COOH)، وبشكل أكثر دقة إلى ملح الصوديوم لهذا الحمض، المتكون في وسط تفاعل قلوي قوي. تحدث أكسدة الجلوكوز عن طريق الميثيلين الأزرق، حيث يتأكسد الشكل المؤكسد من الشكل المخفض (leukoprinciples، gr. سرطان الدم = أبيض)، يختلف في اللون:
يمكن تمثيل العملية الحالية على النحو التالي:
جلوكوز + شكل مؤكسد من الصبغة ® حمض الغلوكونيك + شكل مخفض من الصبغة
التفاعل أعلاه هو المسؤول عن اختفاء اللون الأزرق للمحلول. بعد رج محتويات الدورق، يقوم الأكسجين القابل للذوبان في الماء من الهواء بأكسدة الشكل المخفض للصبغة، مما يؤدي إلى ظهور اللون الأزرق مرة أخرى. يتم تكرار العملية حتى نفاد الجلوكوز. وهكذا، يعمل الميثيلين الأزرق كمحفز للتفاعل.
شاهد التجربة في الفيديو:
