مقلاة البان كيك - كيف تختار القالب المناسب؟
محتوى
عادة ما يعرف عشاق الفطائر مدى أهمية استخدام المقلاة المناسبة لقليهم حتى يصبح لونهم بنيًا ومقرمشًا ويقشر بسهولة عن السطح. هناك أحجام مختلفة من أواني القلي متوفرة في السوق ومصنوعة من مواد مختلفة. متطابق تمامًا ، سيسمح لك بإعداد مجموعة من الفطائر الذهبية اللذيذة والشهية الشهية باستخدام الحد الأدنى من الدهون. كيف تختار المقلاة الصحيحة؟
لماذا تشتري مقلاة خاصة للفطائر؟
يمكن أن يكون قلي الفطائر في مقلاة عادية مملاً إلى حد كبير ، وذلك فقط بسبب الجوانب المرتفعة التي تجعل من الصعب قلب الفطائر. تتميز الموديلات المصممة خصيصًا بحواف منخفضة ، مما يجعل من السهل رفع حافة الفطيرة دون الخوف من تمزيقها. تم تصميم شكل الفطائر بطريقة تسهل انتشار العجين على سطحه قدر الإمكان. يحتوي العديد منها أيضًا على طلاء غير لاصق ، لذا يمكنك قلي الطعام بقليل من الدهون.
ما الذي تبحث عنه عند شراء المقلاة المناسبة؟
عندما تكون مجهزة بأجهزة المطبخ ، قد تكون هناك شكوك حول أي صينية فطيرة تختارها. بادئ ذي بدء ، تذكر أن الأحواض مصنفة وفقًا لحجمها. في السوق ، يمكنك العثور على بعضها بقطر يتراوح من 20 إلى 30 سم. أكبرها هي الأنسب لصنع الكروكيت أو الفطائر أو الفطائر الجبلية. تسمح لك المقالي متوسطة الحجم بقلي الفطائر ذات الحجم العالمي والمثالية للإفطار. تعتبر الأواني الصغيرة مثالية لإعداد وجبات الأطفال أو مقبلات الحفلات أو وجبات الغداء السريعة ، على سبيل المثال.
هناك نقطة أخرى يجب مراعاتها قبل شراء مقلاة الفطائر وهي شكلها. الأكثر شيوعًا هي الدائرية ، وهي مصممة لقلي الفطائر التقليدية. ومع ذلك ، تتوفر أيضًا المقالي المربعة تجاريًا ، وهي مثالية لقلي عجة التاماجو اليابانية. وهي مكونة من عدة طبقات. يمكن تقديمها بمفردها ، مع إضافات مختلفة ، أو استخدامها كمرافقة للسوشي. تعتبر الأشكال المربعة أيضًا رائعة بالنسبة لفات السبرينغ رول الكبيرة التي يمكن لفها بسهولة في مظروف.
أما بالنسبة للمادة التي صنع منها المقلاة ، فهناك أجهزة من السيراميك ، والحديد الزهر ، والتيتانيوم ، والتفلون ، والألمنيوم. النوع الأول يتميز بسطح أملس يمنع المكونات من الالتصاق. بالإضافة إلى ذلك ، فهي مقاومة للخدش. أحواض الحديد الزهر ثقيلة جدًا ، لكنها ذات جودة عالية ومتانة. تعتبر موديلات التيتانيوم هي الأقوى ، في حين أن موديلات الألمنيوم خفيفة الوزن ولكنها الأقل متانة. يمنع التفلون المكونات من الالتصاق ، لذا فهي سهلة التنظيف.
يجب أن يدرك مالكو أجهزة الطهي التعريفي أن المقلاة مصممة لأسطح التسخين هذه. للعثور على أدوات طهي متوافقة مع الحث ، يكفي العثور على علامة خاصة على عبوتها - رمز الملف.
لجعل استخدام المقلاة وتنظيفها أمرًا سهلاً وممتعًا ، يجدر شراء أجهزة يمكن غسلها في غسالة الأطباق. هذا يوفر الكثير من الوقت والطاقة.
كم تكلفة مقلاة الفطائر؟
يعتمد سعر مقلاة الفطائر ، من بين أمور أخرى ، على المادة التي صنعت منها ، بالإضافة إلى حجم وجودة المعدات والشركة المصنعة. أرخصها متوفرة بالفعل في النطاق السعري من 25 إلى 40 زلوتي بولندي.
يمكن أن تكلف مقلاة الفطائر الجيدة للشخص الذي يطبخ الفطائر أو الهاش براون أو الفطائر (الفطائر الأمريكية) على أساس منتظم أكثر من 100 زلوتي بولندي. ومع ذلك ، تتميز الأجهزة المنزلية بهذا السعر بجودة جيدة جدًا. غالبًا ما تشتمل المجموعة على إكسسوارات مختلفة ، مثل الملاعق ، والفرش للمساعدة في طلاء المقلاة بالكمية المناسبة من الزيت ، وعصي لتوزيع العجين ، وغيرها.
كيف تصنع الفطائر المثالية؟
لصنع الفطائر مثل مدونة الطعام ، عليك أن تتذكر بعض الأشياء المهمة ، بما في ذلك. للحصول على نوع الدقيق المطلوب. النوع 500 هو الأنسب للفطائر.عند تحضير العجينة ، تذكر أن تحترم نسب المكونات - يجب أن يكون للكتلة النهائية قوام القشدة الحامضة السائلة وتكون متجانسة ، بدون كتل. قبل القلي ، سخني المقلاة جيداً حتى لا تلتصق العجينة بطبقتها. أخيرًا ، لا تستخدم الكثير من الزيت للقلي ، ولكن في نفس الوقت ، تأكد من دهن المقلاة جيدًا بطبقة رقيقة جدًا من الدهون قبل صب دفعة أخرى من العجين على الفطائر.
يجب تسخين مقلاة الفطائر جيدًا وتشحيمها بطبقة رقيقة من الزيت. قبل صب جزء من العجين على سطح الإناء ، تذكر أنه لا يمكن عمل ذلك "على النار" حتى لا تحترق الفطيرة. لذلك ، يجب أولاً إزالة المقلاة من الموقد للحظة. كم من الوقت تقلى الفطيرة على جانب واحد؟ حتى تظهر فقاعات هواء صغيرة على سطحها وتصبح حوافها جافة ، ملتفة لأعلى. عادة ما يستغرق حوالي 10-15 ثانية. التالي هو الجزء الأصعب بالنسبة للبعض! - خطوة - اقلب الفطيرة. هذا هو المكان الذي يكون فيه الملعقة الخشبية أو السيليكونية في متناول اليد ، على الرغم من أن الأشخاص ذوي الخبرة يمكنهم بشكل فعال رمي الفطيرة في المقلاة وقلبها. وقت القلي للكعكة على الجانب الآخر أيضًا حوالي 10-15 ثانية.
هناك العديد من أنواع قوالب البان كيك في السوق. سيعتمد اختيارك ، من بين أمور أخرى ، على الميزانية المتاحة ، بالإضافة إلى المهارات في المطبخ. يجدر أيضًا تذكر الاختيار الصحيح للمعدات من حيث وجود غسالة أطباق أو طباخ التعريفي.
يمكنك العثور على المزيد من المقالات المماثلة حول AvtoTachki Passions في القسم I cook.
:
