15 أداة مطبخ ستجعلك تطبخ مثل المحترفين

قالت كاتبة العمود والناقد السينمائي الأمريكية هارييت فان هورن ذات مرة إن "الطهي مثل الحب - يجب التعامل معه دون تفكير أو عدم الاقتراب منه على الإطلاق". اليوم ، هذه العبارة هي شعار العديد من المطاعم الرائعة حيث يحب الطهاة حقًا الطهي. ولكن بالإضافة إلى المعرفة والمهارات المهنية ، فإنهم يستخدمون الأدوات وأدوات المطبخ بشكل يومي ، بفضل سهولة تحضير كل طبق. ماذا تحتاج في المطبخ لتطبخ مثل جوردون رامزي أو جوليا من جولي وجوليا؟

مارثا أوسوتش

"ثورات المطبخ" أو "الطاهي الرئيسي" أو "المطبخ الجهنمي لجوردون رامزي" - جعلت البرامج التلفزيونية مع الطعام في الدور الرئيسي والتي أصبحت شائعة لدى الجمهور الطهي رائجًا وشائعًا. الآن يريد الجميع أن يصبح طاهياً ويطبخ جيدًا ، وغالبًا ما ينطوي تحقيق آفاق جديدة في فنون الطهي على شراء أدوات مطبخ جديدة. بالضبط - ما هي ملحقات المطبخ التي ستساعدك على الطهي كمحترف أو محترف؟

1. المقلاة الجيدة هي أساس البيض المخفوق الجيد

بدون مقلاة يصعب تخيل تحضير العديد من الأطباق وليس البيض المخفوق فقط. على عكس ما يبدو ، فإن اختيار المقلاة المناسبة ليس سهلاً كما يبدو. يعتمد شكلها وعمقها ومادتها وحتى سمك قاعها على نوع الطعام الذي تريد طهيه عليه. إذا كان عدد المعلمات كبيرًا بالنسبة لك ، فاختر مقلاة عادية وعالمية من الألومنيوم. ومع ذلك ، إذا كنت تريد معرفة أسرار إتقان البيض المخفوق وشرائح لحم الخنزير المقلية ببراعة ، فابحث عن ما يلي عند شراء مقلاة جديدة:

• عمق المقلاة (من مقلاة الفطائر إلى المقلاة الصينية) ؛
• نوع المقلاة (على سبيل المثال ، مقلاة البيض أو مقلاة الشواء) ؛
• مواد التصنيع (مقلاة متينة من التيتانيوم أو مقلاة من الألومنيوم الخفيف) ؛
• طلاء المقلاة (سيستمر طلاء الرخام الخالد على المقلاة لسنوات عديدة) ؛
• الجزء السفلي من المقلاة (كلما كان سميكًا ، زاد تسخينه ، لكنه سيظل دافئًا أيضًا لفترة أطول بعد انتهاء الطهي) ؛
• البعض الآخر هو حجم الوعاء ، غسالة الصحون آمنة ، أو الاستخدام التعريفي.

2. مطحنة التوابل الكهربائية

مطحنة التوابل الكهربائية مريحة في الاستخدام. بفضل هذا ، سيكون كل طبق محنكًا بشكل صحيح ، وستوفر وقتًا ثمينًا. تقوم الشفرات المدمجة في الجهاز بطحن حبات التوابل ، ويمكن تعديل درجة الطحن بحرية. على منضدة المتجر ، يمكننا أن نرى نوعين من المطاحن الكهربائية - أحجار الرحى والتأثير. الأولى ، المطاحن الحجرية ، تعمل بشكل مشابه للمطاحن اليدوية - يعتمد الجهاز على أحجار الرحى ، ويتيح طحن التوابل الدقيق لها الحفاظ على رائحتها وطعمها الشديد. تطحن المطاحن الصدمية التوابل إلى غبار ناعم ، ولسوء الحظ ، غالبًا ما يتم تسخينها أثناء التشغيل ، مما يضعف طعم التوابل المطحونة.

3. شريحة لحم مثالية؟ استخدم مقياس حرارة اللحوم

سيسمح لك مقياس حرارة اللحم بطهي شريحة لحم مقلية تمامًا ورقبة لحم الخنزير وأي نوع آخر من اللحوم يتطلب درجة حرارة دنيا أثناء المعالجة الحرارية. هناك ميزة أخرى لهذا الجهاز - بمساعدة موازين الحرارة للحوم ، يمكن منع الالتهابات السامة للأغذية التي تنتقل عن طريق الطعام. إذا كنت تطبخ الدجاج ، فقم بقياس درجة حرارة الثدي أو الفخذ (دون لمس العظام) ، وإذا كنت تطبخ شريحة لحم غنية بالعصير ، فقم بقياس درجة حرارة اللحم الأكثر سمكًا.

4. موازين المطبخ تقيس المنتجات بالجرام.

الحفاظ على النسبة الصحيحة من المكونات هو مفتاح نجاح الطهي ، خاصة إذا كنت تخبز كعكة. استخدم ميزان المطبخ لقياس الطعام ، مما سيساعدك في الحفاظ على النسب دقيقة حتى 1 جرام. ستعمل موازين المطبخ أيضًا بشكل جيد أثناء النظام الغذائي ، عندما يعتمد نجاح النضال من أجل الشكل على كل حصة إضافية من الطعام.

5. جهاز طهي البيض هو طريقة لطهي البيض بالقوام المثالي.

ربما لكلا النوعين من الطهاة - في بعض الأحيان يحتاج أفضل الطهاة إلى المساعدة في العمل الجاد في وظائفهم. طباخ البيض عبارة عن جهاز كهربائي صغير يقوم بطهي البيض بالطريقة التي تفضلها - طريًا أو متوسطًا أو صلبًا. في نفس الوقت ، لا تحتاج إلى مراقبة وقت الطهي باستخدام ساعة في يدك ، لأن العملية برمتها تلقائية ، وسوف يقوم الجهاز بإعلامك عند انتهاء العمل. ما عليك سوى إضافة الماء ، وضبط قدر طهي البيض على وقت الطهي الصحيح والاستمتاع بالبيض المطبوخ بشكل مثالي.

6. ابريق حجري

يمكن قضاء الوقت الذي يتم توفيره من خلال طهي البيض في المزيد من المهام التي تتطلب عمالة كثيفة ، مثل إزالة النوى من الكرز. إذا كنت من محبي المربى محلية الصنع وبدأت للتو في طهيها ، فبفضل حجارة الرصف ، يمكنك بسهولة التخلص من حُفر الكرز أو الكرز.

7. آلة تقطيع ... البطاطس

آلة تقطيع البطاطس هي أداة مطبخ مشهورة إلى حد ما. باستخدامه ، يمكنك تحضير البطاطس بأسلوب بارع حقًا - تقطيعها إلى نصفين (بحيث تمتص رائحة التوابل بشكل أفضل أثناء الخبز) أو تمامًا ، مما يؤدي إلى صنع رقائق منزلية الصنع. يمكنك العثور في المتاجر على عدة أنواع من البطاطس وتقطيع الخضروات الأخرى. أي واحدة تختارها - سواء كانت قطاعة بطاطس حلزونية أو قاطعة بطاطس مقلية نموذجية - تعتمد فقط على خطتك للطبق التالي.

8. مجفف خس للأوراق الرطبة والرمل

لعنة السندوتشات هي ضرورة غسل الأوراق وتنظيفها من الرمل. لحسن الحظ ، هناك طريقة مريحة - مجفف سلطة. كيفية استخدامها؟ قم بتقطيع أي عدد تريده من أوراق الخس من رأس الخس ، واشطفها تحت الماء الجاري ، ثم ضعها في مجفف. قم بإزالة الماء الزائد والرمل من الأوراق باليد واستمتع بأطباق السلطة المبتكرة.

9. سكين كهربائي - لماذا يستحق ذلك؟

السكين الكهربائي هو جهاز مطبخ مهمته الرئيسية هي جعل حياتنا أسهل. لا تحتاج إلى شحذها أو القلق بشأن جرح نفسك أثناء استخدامها. تتيح لك السكين الكهربائي تقطيع أصعب المكونات ، وبفضل الشفرات القابلة للتبديل (تحتوي بعض الطرز على العديد منها: للخبز والفواكه والأطعمة المجمدة) ، يمكن إخفاء السكاكين التقليدية في عمق الدرج.

10. شكل ل tartlets

يمكن أن تحل التورتة الجافة محل عشاء لجميع أفراد الأسرة بنجاح وتورتة حلوة - استمتع بقهوة العصر. سر كلا الطبقين ، بصرف النظر عن المعجنات القصيرة تمامًا ، هو الشكل المستدير المميز مع الحواف المتموجة. لا تتفاعل مقلاة التورتة الخزفية حتى مع المنتجات الحمضية ، فهي آمنة للصحة وغير غذائية.

11. قياس اللامساواة

لا غنى عن أكواب قياس المطبخ إذا أردنا قياس نسب المكونات بدقة عند تحضير الطعام. نوع كوب القياس هو الأنسب للمنتج الذي يتم قياسه - ملاعق قياس المطبخ على شكل ملعقة صغيرة جيدة لقياس كميات صغيرة من الأطعمة الضخمة ، في حين أن ملاعق قياس المطبخ القمعية جيدة للكميات الكبيرة من الأطعمة والسوائل الضخمة. يمكننا أيضًا شراء ملاعق السباغيتي الخاصة وملاعق المطبخ بشريط قياس وشاشة LCD من متاجر مستلزمات المطبخ.

12. آلة ملفات تعريف الارتباط التي تجعل عملية الخبز سهلة للغاية

بقدر ما قد يبدو رائعًا ومجرّدًا بعض الشيء ، فإن آلة ملفات تعريف الارتباط موجودة بالفعل ويمكن أن تجعل الأمور أسهل كثيرًا بالنسبة لنا عند صنع الحلويات. علاوة على ذلك ، تسمح لك الفتحات القابلة للتبديل في هذه الأداة بتزيين الكعك والمعجنات ، وحتى ملء الكعك بالملء. سيصبح صنع البسكويت المثالي بالزبدة هوايتك الآن.

13. بيتزا مبللة بزيت الزيتون المعطر

إذا كنت لا تستطيع تخيل بيتزا بدون زيت منكه ، فإن موزع الزيت هو أداة مطبخ أخرى يجب أن تمتلكها في مطبخك. لن تقدم الزجاجة محتوياتها بشكل مثالي مع الإضافات العطرية - الفلفل الحار أو الثوم أو الأعشاب أو الطماطم المجففة بالشمس فحسب ، بل تحتوي أيضًا على فلين محكم ، بفضله لا يمكن للأوساخ الوصول إلى الداخل.

14. من يحتاج الآيس كريم ليبرد؟

خلال حرارة الصيف ، لا يوجد شيء أكثر إنعاشًا من الآيس كريم بنكهتك المفضلة. يمكنك شرائها من متجر أو تحضيرها بنفسك ، في جهاز خاص لصنع الآيس كريم. يتضمن الطقم 2 كوب بسعة 500 مل ، لذا يمكنك مشاركة الآيس كريم محلي الصنع مع الأصدقاء أو العائلة. يمكنك أيضًا تحضير العصائر والزبادي المجمد في الجهاز.

15. استخدم قدر الضغط عندما يتضاءل حماسك للطهي بشكل مؤقت.

دعنا نحدد موعدًا - كل شخص يمر بيوم سيء أحيانًا ويحتاج إلى استراحة من واجباته. إذا كنت تريد أحيانًا دقيقة لنفسك ، ولكن في المستقبل عليك طهي العشاء لجميع أفراد الأسرة ، استخدم قدر الضغط. يطبخ هذا الجهاز وجبات تصل إلى 70٪. أسرع من الطبخ التقليدي ويحافظ على العناصر الغذائية الطبيعية للمكونات الفردية للطبق.

خلاصة

أدوات المطبخ وإكسسوارات المطبخ الحديثة لها مهمة واحدة - لجعل حياتنا أسهل وتحسين جودة الطعام الذي نقوم بطهيه. كما يستخدم طهاة محترفون اختراعات المطبخ. نأمل أن يجد عشاق فنون الطهي أداة واحدة على الأقل في قائمتنا تجعل الطهي أسهل وأسرع. أتمنى لك وجبة شهية!

وماذا تشتري لمطبخ مشترك لتوفير الوقت والأعصاب والصراعات؟ تحقق من 17 أداة نوصي بها.